อาหารจอร์เจียอุดมไปด้วยผักซึ่งทำให้สุขภาพดีมาก ด้วยการเลือกอาหารจอร์เจียที่เหมาะสมสำหรับโต๊ะประจำวันและเทศกาลของคุณ คุณสามารถกินอร่อยและดีต่อสุขภาพได้
สูตรชานาฮาคลาสสิก Classic
คุณจะต้องการ:
- เนื้อแกะ 400 กรัม
- 1/2 รากผักชีฝรั่ง
- รากผักชีฝรั่ง
- 2 แครอท
- 3 หัวหอม;
- 1/2 ช้อนโต๊ะ. ไวน์แดง
- มันฝรั่ง 500 กรัม
- กระเทียมครึ่งหัว
- 1 มะเขือยาวขนาดกลาง
- มะเขือเทศ 400 กรัม
- ผักชีพวง
- น้ำมันพืช;
- เกลือและพริกไทยป่น
หากไม่มีเนื้อแกะ คุณสามารถเปลี่ยนเนื้อวัวได้ แต่คุณไม่ต้องการเลือกเนื้อหมู
ลอกรากขึ้นฉ่ายจากเปลือกแข็ง ตัดรากผักชีฝรั่งออกเป็นหลายส่วน ปอกแครอท 1 ลูกแล้วแบ่งเป็น 4 ส่วน นำแกลบออกจากหัวหอม 1 ลูกแล้วผ่าครึ่ง ใส่ผักในกระทะปิดด้วยน้ำเย็นแล้วตั้งไฟ ต้มน้ำซุปเป็นเวลา 30-40 นาที กรองของเหลวที่เตรียมไว้แล้วพักไว้
ดูแลผักที่เหลือ เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ลอกเปลือกออก แล้วสับเนื้อให้ละเอียด ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นบาง ๆ แครอทเป็นเส้น ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น ตัดไขมันส่วนเกินออกจากเนื้อแกะแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อนที่มีด้านไม่เกิน 2 ซม.
นำจานอบลึกทาด้วยน้ำมันพืช วางหัวหอมครึ่งชั้นที่ด้านล่างเนื้อด้านบน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแดงเล็กน้อย จากนั้นวางชั้นของมันฝรั่ง น้ำมันพืชเล็กน้อย ชั้นของมะเขือยาว ชั้นของหัวหอม ชั้นของแครอท และด้านบน - ชั้นของมะเขือเทศ ในแต่ละชั้น ยกเว้นหัวหอม ใส่กระเทียมสับละเอียด 1 กลีบ
ปรุงรสจานของคุณด้วยเกลือและพริกไทยอีกครั้ง เทผักและเนื้อสัตว์ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปผักปรุงสุกและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไวน์แดง. เปิดเตาอบที่ 180 ° C และเคี่ยวจานจอร์เจียนี้เป็นเวลา 1, 5 ชั่วโมง เป็นผลให้ซอสไม่ควรเหลวเกินไป เสิร์ฟคานาคีร้อนๆ โรยด้วยผักชีสดสับละเอียด
มะเขือยาวยัดไส้ผัก ถั่ว และชีส
คุณจะต้องการ:
- 3 มะเขือยาว;
- ชีส suluguni 200 กรัม
- วอลนัท 300 กรัม
- กระเทียม 5-6 กลีบ
- ผักชีฝรั่งและผักชีพวง
- พริกหยวก 1 อัน
- น้ำมันมะกอก;
- เกลือและพริกไทยดำป่นสด
กระเทียมในสูตรนี้สามารถทดแทนหัวหอมทอดได้
ล้างมะเขือยาวผ่าครึ่งตามยาว แบ่งพริกไทยออกเป็น 2 ส่วนเช่นกัน เอาเมล็ดพืชและพาร์ทิชันออก วางผักบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน อบผักเป็นเวลา 10 นาทีที่ 180 ° C หลังจากนั้นใช้ช้อนเอาเนื้อออกจากมะเขือยาวแล้วเปลี่ยนเป็นเรือชนิดหนึ่ง สับพริกไทยและผสมกับเนื้อมะเขือยาว
ปอกเปลือกและสับกระเทียม ล้างและสับสมุนไพร สับและบดวอลนัทในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องเตรียมอาหาร บดชีส suluguni ด้วยส้อม รวมเนื้อผัก ถั่ว กระเทียม และชีส ใส่น้ำมันมะกอก เกลือและพริกไทยเล็กน้อย หลังจากนั้นคุณจะต้องใส่มะเขือยาวครึ่งหนึ่งด้วยส่วนผสมนี้ คุณสามารถอุ่นขนมที่ทำเสร็จแล้วหรือจะเสิร์ฟแบบเย็นก็ได้