ตะแกรงหมูเหมาะสำหรับการทดลองทำอาหาร ตัวอย่างเช่น มันสามารถยัดไส้ด้วยสมุนไพรหอมและแอปเปิ้ลและอบในเตาอบ - คุณจะได้จานสุดเก๋สำหรับบริษัทขนาดใหญ่
มันจำเป็น
- - ซี่โครงหมู 5 ซี่โครง (ประมาณ 2 กก.)
- สำหรับการกรอก:
- - น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน
- - 2 แอปเปิ้ลขนาดเล็ก
- - คื่นฉ่าย 1 ก้าน;
- - ครึ่งหัวหอมขนาดกลาง
- - เกลือทะเลครึ่งช้อนชา
- - พริกไทยดำ;
- - กานพลูกระเทียม
- - 75 กรัม เกล็ดขนมปัง;
- - ผักชีฝรั่งสับ โรสแมรี่ และเสจหนึ่งช้อน
- - ความเอร็ดอร่อยของมะนาวครึ่งลูก
- สำหรับการถู:
- - ผักชีฝรั่งสับ โรสแมรี่ และเสจหนึ่งช้อน
- - ความเอร็ดอร่อยของมะนาวครึ่งลูก
- - กานพลูกระเทียม
- สำหรับน้ำซุป:
- - น้ำซุปไก่ 200 มล.
- - แอปเปิ้ลไซเดอร์ 200 มล.
- - ไวน์ขาว 100 มล.
- - น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมไส้สำหรับเนื้อ อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะ ใส่แอปเปิ้ล หัวหอม และขึ้นฉ่ายหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือและพริกไทย เคี่ยวคนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 6-7 นาทีเพื่อทำให้ผักและแอปเปิ้ลนิ่ม ใส่กระเทียมที่บีบแล้วเคี่ยวสักครู่ เราเอากระทะออกจากความร้อนใส่เศษขนมปังสมุนไพรและผิวเลมอน ผัดและปล่อยให้ไส้เย็น
ขั้นตอนที่ 2
มาลงเนื้อกันเถอะ เราตัดสี่เหลี่ยมเพื่อให้เนื้อ "แฉ" เกลือและพริกไทย.
ขั้นตอนที่ 3
เราทาไส้บนเนื้อแล้วพับ
ขั้นตอนที่ 4
มัดด้วยเกลียวและปิดด้วยส่วนผสมของสมุนไพรสับ กระเทียม และผิวเลมอน
ขั้นตอนที่ 5
เทส่วนผสมน้ำซุปลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
ขั้นตอนที่ 6
เปิดเตาอบที่ 200C. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางที่ด้านล่างของตะแกรง ใส่เนื้อบนตะแกรงแล้วอบ 20 นาที หลังจากนั้นเทน้ำซุปหนึ่งในสามแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบน เราลดอุณหภูมิเป็น 175C และอบเนื้อเป็นเวลา 90 นาที ระหว่างนี้ให้เทน้ำซุปอีก 2 ครั้ง ก่อนเสิร์ฟ ปล่อยให้เนื้อที่ปรุงสุกอยู่นอกเตาอบเป็นเวลา 10 นาที