หมูกับซอสเผ็ดสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารอิสระหรือปรุงแต่งด้วยข้าวต้มหรือมันฝรั่ง
มันจำเป็น
- - หมู - 0.5 กก.
- - คอนญัก - 100 มล.;
- - พริกหวานเขียวและแดง - 2 ชิ้น;
- - หัวหอม - 1 ชิ้น;
- - ผักดอง - 2 ชิ้น;
- - แครอท - 1 ชิ้น;
- - กะหล่ำดอก - 0.5 หัว;
- - รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น.;
- - ไขมันหมู - 2 ช้อนโต๊ะ
- - น้ำส้มสายชู - 50 มล.
- - เนยถั่ว;
- - ซอสมะเขือเทศ;
- - พริกไทยดำป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
หมักหมู. หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือและโรยด้วยพริกไทยดำ วางเนื้อในชามลึกและเทบรั่นดี 100 ไมล์ ปล่อยให้เนื้อหมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องหรือแช่เย็น แต่เพิ่มเวลาหมัก
ขั้นตอนที่ 2
อุ่นเนยถั่วในกระทะก้นหนาแล้วทอดชิ้นเนื้อในแต่ละด้านเป็นเวลา 1-2 นาที นำออกมาวางบนจาน
ขั้นตอนที่ 3
ปอกพริกเขียวและแดงจากก้าน เมล็ด พาร์ติชั่นและสับละเอียด หั่นผักดอง แครอท รากผักชี และหัวหอมเป็นชิ้นเดียวกัน แยกกะหล่ำดอกออกเป็นช่อดอกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 4
อุ่นไขมันหมูในกระทะ (คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำมันพืช) ผัดผักอย่างรวดเร็ว จากนั้นเติมน้ำหนึ่งแก้ว น้ำส้มสายชู และซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อน ผสมทุกอย่างแล้วเคี่ยวผักจนมวลข้น ราดซอสผักที่เตรียมไว้บนเนื้อและเสิร์ฟ