แอสปิกไก่เป็นอาหารว่างที่มักจะเสิร์ฟก่อนอาหารจานหลัก เป็นเยลลี่ที่สามารถตกแต่งโต๊ะเทศกาลได้ มาเตรียมไก่เจลลี่เจลาตินกันซึ่งจะออกมาน่ารับประทาน อร่อย และสวยงาม
มันจำเป็น
- - หัวหอม - 1 ชิ้น;
- - แครอท - 1 ชิ้น;
- - กระเทียม - 2-3 กลีบ;
- - เจลาตินที่ละลายน้ำได้ - 30 กรัม
- - เนื้อไก่ น่องหรือน่อง - 2-3 ชิ้น;
- - น้ำ - 1 ลิตร;
- - ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น;
- - พริกไทยดำออลสไปซ์และเกลือ - เพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
การทำอาหารต้องเริ่มต้นด้วยการแปรรูปไก่ ซึ่งควรล้างและวางในกระทะที่เติมน้ำร้อนและปรุงจนเดือด จากนั้นสะเด็ดน้ำและเติมน้ำสะอาดใส่ไก่แล้วตั้งไฟอีกครั้ง น้ำจะถูกระบายออกในช่วงเริ่มต้นของการปรุงอาหารเพื่อไม่ให้เกิดฟอง
ขั้นตอนที่ 2
ในระหว่างนี้เตรียมผัก: ล้างแครอทและหัวหอมปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นหลายส่วนขึ้นอยู่กับขนาดและใส่น้ำซุปไปต้มกับเนื้อซึ่งคุณต้องเพิ่มพริกไทยดำออลสไปซ์ใบกระวาน และบดด้วยเครื่องกดกระเทียม
ขั้นตอนที่ 3
หลังจากที่ไก่สุกแล้ว ให้กรองน้ำซุปแล้วเอาเนื้อออก เทเจลาตินลงในน้ำซุปและผสมให้เข้ากัน จากนั้นเมื่อไก่เย็นตัวลงก็ควรแยกชิ้นส่วน กล่าวคือ แกะกระดูก ลอกหนัง และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ขั้นตอนที่ 4
หั่นแครอทในลักษณะเดียวกัน โอนแครอทและไก่ไปที่น้ำซุป จากนั้นเทลงในภาชนะที่เหมาะสำหรับการแข็งตัวและส่งไปยังตู้เย็น ทางที่ดีควรส่งงูพิษไปที่ตู้เย็นหลังจากที่เย็นตัวลงเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 5
การทดลองกับงูพิษเป็นเรื่องที่น่าสนใจมาก: คุณสามารถใช้แม่พิมพ์ที่เหมาะสมสำหรับทำมัฟฟิน เช่น ดาว หัวใจ หรือต้นคริสต์มาส หากคุณกำลังใช้งูพิษในรูปแบบเล็ก ๆ คุณควรสับส่วนผสมให้ละเอียดที่สุด
ขั้นตอนที่ 6
หลังจากที่แอสปิกไก่ของคุณแข็งตัวแล้ว คุณสามารถนำมันออกจากแม่พิมพ์ โอนไปยังจานที่สวยงามแล้วตัดออก ไก่เจลลี่กับเจลาตินเหมาะที่จะเสิร์ฟกับมะรุม ซอสมะเขือเทศ มัสตาร์ดหรือสมุนไพรสดอื่นๆ