แอปเปิ้ลเป็นผลไม้ที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และราคาไม่แพง ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย แอปเปิ้ลสามารถมีคุณสมบัติที่แตกต่างกัน: ผลไม้บางชนิดเหมาะสำหรับสลัดและบางชนิดสำหรับการอบ
พันธุ์กาล่าจะสุกในปลายเดือนสิงหาคมและมีผิวที่สว่างมาก แอปเปิ้ลพันธุ์นี้มีเนื้อหวานหนาแน่นและฉ่ำ วาไรตี้นี้แสดงให้เห็นอย่างยอดเยี่ยมในขนมอบต่างๆ เข้ากันได้ดีกับคาราเมลและถั่ว นอกจากนี้ รสชาติที่สดใหม่ของแอปเปิ้ลเหล่านี้ยังเผยให้เห็นได้ดีมากเมื่อใช้อบเชย แอปเปิ้ลกาล่าสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานหลายเดือน
Antonovka เป็นพันธุ์รัสเซียกลางที่ยอดเยี่ยม แอปเปิ้ลเหล่านี้มีความโดดเด่นด้วยกลิ่นหอมที่ผิดปกติและรุนแรงมากมีรสเปรี้ยวอมหวานที่ซับซ้อน โทนอฟกาเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำชาร์ล็อต สตรูเดิ้ล และขนมอบอื่นๆ ที่ทำจากแอปเปิล เนื้อของแอปเปิ้ลเหล่านี้หลวมเป็นเม็ดเล็ก ๆ ฉ่ำมาก "Antonovka" ไม่ได้เข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศ "หวาน" ปกติ (อบเชยหรือกระวาน) แต่มันเปิดออกได้อย่างสมบูรณ์แบบในคู่กับขิงและพริกไทยขาว
Granny Smith เป็นหนึ่งในพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก แอปเปิ้ลเหล่านี้ดีสำหรับทั้งการปรุงอาหารและการบริโภคสด Charlottes, พายแอปเปิ้ล, ของหวานที่ซับซ้อน, แยมผิวส้มและเยลลี่ - แอปเปิ้ล Granny Smith เหมาะสำหรับทั้งหมดนี้ พวกเขาโดดเด่นด้วยรสเปรี้ยว สดมาก และความชุ่มฉ่ำ กลิ่นหอมของพวกเขาจะถูกเปิดเผยอย่างเต็มที่หลังจากการอบชุบด้วยความร้อน
Braburn เป็นแอปเปิ้ลที่มีรสหวานและเผ็ด มีกลิ่นที่แรงมาก เกือบจะเป็นกลิ่นดอกไม้ เนื้อแอปเปิ้ลที่หนาแน่นและแข็งแรงเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศ ถั่ว อินทผาลัม และผลไม้หวานต่างๆ "Braburn" เป็นพันธุ์ที่หวานมากดังนั้นแอปเปิ้ลดังกล่าวสามารถอบด้วยการเติมน้ำตาลเพียงเล็กน้อยซึ่งทำให้สามารถสร้างขนมแคลอรีต่ำและดีต่อสุขภาพได้
Jonagold เป็นอีกหนึ่งความหลากหลายในอุดมคติสำหรับการอบ แอปเปิ้ล "โจนาโกลด์" มีรสหวานอมเปรี้ยวและเนื้อแน่นปานกลาง เข้ากันได้ดีกับอบเชย ขิง กระวาน และเครื่องเทศอื่นๆ รสชาติของพวกเขาสามารถเน้นอย่างผิดปกติด้วยวอลนัท
Pink Lady เป็นแอปเปิ้ลที่มีรสเปรี้ยวผิดปกติมาก นี่เป็นหนึ่งในพันธุ์ล่าสุดผิวของมันมีสีเขียวชมพูที่น่าสนใจ เนื้อ Pink Lady มีความแน่นและกรุบกรอบมาก วาไรตี้นี้ใช้ได้ดีกับการทำชาร์ล็อตต์และพาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณชอบการผสมผสานของรสชาติที่ตัดกัน เนื่องจากเนื้อของแอปเปิลเหล่านี้จะเปรี้ยวมากขึ้นหลังจากการอบ
เก็บแอปเปิ้ลในตู้เย็นหรือในที่เย็นและมืด ผลไม้ที่เสียหายหรือเน่าเสียควรทิ้งทันทีเพราะจะทำให้แอปเปิ้ลที่เหลือเสีย
แอปเปิ้ลสับจะเข้มขึ้นอย่างรวดเร็วเพื่อชะลอกระบวนการนี้เล็กน้อย นำไปแช่ในน้ำเย็นโดยเติมน้ำมะนาว อย่างไรก็ตาม แอปเปิ้ลไม่สามารถเก็บไว้ในสารละลายดังกล่าวเป็นเวลานาน เนื่องจากจะทำให้เสียกลิ่นและรสชาติของแอปเปิ้ล