เห็ดในน้ำซุปข้นมะเขือเทศเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานเลี้ยงฤดูหนาว นี่เป็นหนึ่งในวิธีการบรรจุกระป๋องที่น่าเชื่อถือ เชื่อถือได้ และปลอดภัยที่สุด เห็ดขาวเห็ดชนิดหนึ่งและแอสเพนเหมาะสมที่สุดสำหรับอาหารกระป๋อง แต่สามารถใช้เห็ดหรือเสื้อกันฝนได้
มันจำเป็น
-
- เห็ด 1 กิโลกรัม
- มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
- เกลือ 0.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู;
- ใบกระวาน;
- กระทะขนาดใหญ่
- กระป๋องที่มีปริมาตร 1 ลิตรหรือ 0.5 ลิตร
- กระชอน;
- กระทะสำหรับฆ่าเชื้อ
- ตะแกรง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สำหรับการบรรจุกระป๋อง ให้เลือกเห็ดที่แข็งแรงไร้ที่ติ นำเศษซากล้างเห็ด แม้ว่าจะไม่ใหญ่มาก แต่ก็ควรผ่าครึ่ง ขนาดใหญ่สามารถแบ่งออกเป็น 4 ส่วน อาหารกระป๋องประเภทนี้ใช้ทั้งหมวกและขา หากคุณมีถ้วยรางวัล "การล่าอย่างเงียบ ๆ" จำนวนมาก ให้ใส่ชิ้นส่วนที่เตรียมไว้ในน้ำเกลือเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 2
อุ่นน้ำ. สำหรับเห็ดปอกเปลือก 1 กก. คุณต้องใช้น้ำ 1 แก้ว เกลือน้ำ (เกลือ 15 กรัมสำหรับปริมาณของเหลวนี้จะเพียงพอ) ใส่เห็ดในน้ำร้อนแล้วนำไปต้ม ลดความร้อนต่ำและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที เมื่อเห็ดตกลงไปที่ก้นบ่อ ให้สะเด็ดน้ำผ่านกระชอน
ขั้นตอนที่ 3
ทำน้ำซุปข้นมะเขือเทศ. เลือกมะเขือเทศสุกล้างและหั่น จำนวนและขนาดของชิ้นไม่สำคัญ มะเขือเทศจะเดือดอยู่แล้ว สิ่งสำคัญคือพวกมันสุกดีและนิ่มพอ
ขั้นตอนที่ 4
วางมะเขือเทศลงในหม้อ เติมน้ำ นำไปต้มบนไฟแรง จากนั้นลดความร้อนและเคี่ยวด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องจนมะเขือเทศสุกดี
ขั้นตอนที่ 5
ถูชิ้นมะเขือเทศผ่านตะแกรง ใส่มวลที่ได้ลงในกระทะ (คุณสามารถใช้จานที่ใหญ่กว่า) แล้วปรุงต่อด้วยไฟร้อนปานกลางจนกระทั่งปริมาณมันฝรั่งบดลดลงครึ่งหนึ่งหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย ใส่เกลือ น้ำตาล และใบกระวาน 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร น้ำซุปข้นสำเร็จรูป 1 กก. คิดเป็นเกลือ 0.5 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชู
ขั้นตอนที่ 6
เพิ่มเห็ดต้มลงในน้ำซุปข้นต้ม หากคุณคำนวณปริมาณอาหารอย่างถูกต้อง คุณควรได้อัตราส่วน 1: 3 ของมันฝรั่งบดกับเห็ด รอให้เนื้อหาของหม้อเดือดอย่างถูกต้อง จะใช้เวลา 5-8 นาที
ขั้นตอนที่ 7
กระป๋องสำหรับเห็ดในน้ำซุปข้นมะเขือเทศจัดทำในลักษณะเดียวกับอาหารกระป๋องอื่น ๆ พวกเขาจะต้องล้างและอุ่นเครื่องอย่างทั่วถึง ใส่เห็ดในมะเขือเทศลงไป ปิดฝา ใส่ในหม้อต้มน้ำแล้วฆ่าเชื้อ ขวดหนึ่งลิตรจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อภายใน 35 นาทีสำหรับขวดครึ่งลิตรครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว อย่าใช้จานขนาดใหญ่ในการเก็บเห็ด