ไข่เจียวเป็นหนึ่งในอาหารเช้าที่ได้รับความนิยมมากที่สุด อย่างไรก็ตาม ยังเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารเย็นมื้อเบาแต่อิ่มท้อง ทำให้ไข่เจียวอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากยิ่งขึ้นด้วยการเพิ่มเห็ดและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมเช่นโหระพา
มันจำเป็น
-
- Frittata กับสมุนไพร
- ยัดไส้เห็ด:
- แชมเปญสด 300 กรัม
- 6 ไข่;
- ครีม 2 ช้อนโต๊ะ
- โหระพาเล็กน้อย
- มาจอแรมเล็กน้อย
- ใบโหระพาสองสามใบ;
- ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน;
- กระเทียม 2 กลีบ;
- พาเมซาน 100 กรัม
- น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ
- เกลือ;
- พริกไทยดำ;
- น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
- ไข่เจียวกับเห็ดและโหระพาสด:
- 4 ไข่;
- น้ำอัดลม 0.25 แก้ว;
- นม 0.25 แก้ว
- แชมเปญสด 150 กรัม
- โหระพาเขียว;
- 0.5 หัวหอม;
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- เกลือ;
- พริกไทยดำ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
การเพิ่มโหระพาและสมุนไพรอื่น ๆ ลงในไข่เจียวทำให้จานนี้มีกลิ่นอายแบบเมดิเตอร์เรเนียน ลองทำไข่เจียวไม่ใช่ง่ายๆ แต่เป็น frittata ของอิตาลีแท้ๆ ตะแกรง Parmesan สับผักชีฝรั่งสดหั่นเห็ดเป็นพลาสติก สับกระเทียมในครกหรือสับให้ละเอียดด้วยมีด ในชามดินเผาหรือชามแก้ว ตีไข่ด้วยครีม เกลือ และพริกไทยดำป่น
ขั้นตอนที่ 2
เพิ่มโหระพาแห้งและมาจอแรมและ Parmesan ขูดลงในชามผสมครีมไข่ ผัดส่วนผสมเบา ๆ เทลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันมะกอก ทอดไข่เจียวจนเป็นสีเหลืองทองแล้วพลิกกลับด้าน นำกระทะออกจากความร้อน คลุมด้วยจานแบนขนาดใหญ่แล้วพลิกกลับ ไข่เจียวจะอยู่บนจาน วางกระทะบนเตาแล้วปล่อยให้ฟริตต์เลื่อนกลับ ทอดอีกด้านหนึ่ง
ขั้นตอนที่ 3
เตรียมไส้. อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะแยกต่างหากแล้วใส่เห็ดลงไป ผัดให้เข้ากันด้วยไม้พาย ใส่กระเทียมสับลงในเห็ด ใส่เกลือและพริกไทยดำป่น เห็ดจะพร้อมใน 7-10 นาที ฝนตกปรอยๆกับน้ำมะนาวโรยด้วยผักชีฝรั่งและคน เติม frittata ด้วยเห็ดผัด โรยด้วยผักชีฝรั่งสับและใบโหระพา ขนมปังปิ้งกับขนมปังขาวหรือโฮลเกรนสามารถเสิร์ฟพร้อมกับไข่เจียวอิตาเลี่ยน
ขั้นตอนที่ 4
ไข่เจียวที่มีการอบร้อนจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว สับหัวหอมเป็นวงบาง ๆ ตัดเห็ดเป็นพลาสติก อุ่นน้ำมันพืชในกระทะแล้วผัดหัวหอมและเห็ดลงไปผัดด้วยไม้พาย น้ำควรระเหยจนหมด และหอมใหญ่จะมีสีทอง
ขั้นตอนที่ 5
ตีไข่และโซดาในชามลึก เทนมลงในส่วนผสมแล้วตีอีกครั้ง เพิ่มเกลือและพริกไทยดำป่น สับโหระพาสดอย่างประณีตแล้วเทลงในส่วนผสมของไข่ ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
ขั้นตอนที่ 6
ใช้ไม้พายตักเห็ดและหัวหอมไปทางตรงกลาง แล้วค่อยๆ เทส่วนผสมของไข่กับนมลงไปด้านบน ทอดไข่เจียวจนแน่นแล้วพลิกอีกด้านหนึ่งโดยใช้จานแบน วางไข่เจียวบนจานที่อุ่นและเสิร์ฟทันที