หน่อไม้ฝรั่งไม่ค่อยพบบนโต๊ะที่บ้าน อย่างไรก็ตามผักนี้เตรียมง่ายมาก สามารถเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ ปลา หรือสัตว์ปีก เตรียมอกไก่ใส่หน่อไม้ฝรั่งสีเขียวและดูว่าอร่อยแค่ไหน
มันจำเป็น
-
- อกอบในซอสหน่อไม้ฝรั่ง:
- หน่อไม้ฝรั่งสีเขียว 225 กรัม
- เนย 50 กรัม
- 4 อกไก่;
- 1 หัวหอม;
- แชมเปญ 50 กรัม
- น้ำซุปไก่ 300 มล.
- ซอสเพสโต้ปรุงสุก 1 ช้อนชา
- ครีม 4 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ;
- พริกไทยดำ.
- อาหารเรียกน้ำย่อยร้อนในซอสไวน์:
- หน่อไม้ฝรั่งสีเขียว 300 กรัม
- 4 อกไก่;
- น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
- เห็ดนางรม 100 กรัม
- ไวน์ขาวแห้ง 0.5 ถ้วย;
- 10 ขนหัวหอมสีเขียว;
- กระเทียม 3 กลีบ;
- มะกอกหลุม 200 กรัม
- พาเมซาน 50 กรัม
- เกลือ;
- พริกไทยดำ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
จานที่แสนอร่อยและไม่ซับซ้อน - อกอบในซอสหน่อไม้ฝรั่ง เตรียมหน่อไม้ฝรั่งสีเขียว ล้างให้สะอาด ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แล้วผ่าครึ่ง พักไว้ 4 อัน - จะเป็นประโยชน์สำหรับการตกแต่งจานเสร็จ
ขั้นตอนที่ 2
ลอกหนังออกจากอกไก่หั่นเนื้อเป็นส่วน ๆ ละลายเนยในกระทะที่ลึกแล้วค่อย ๆ ผัดเนื้อในนั้นจนเป็นสีเหลืองทอง วางไก่บนจานแล้วอุ่น
ขั้นตอนที่ 3
ตัดหัวหอมเป็นก้อนและเห็ดเป็นชิ้น ใส่เนยลงในกระทะที่ไก่ทอด ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่หัวหอม ผัดประมาณ 2-3 นาทีแล้วใส่เห็ด เคี่ยวส่วนผสมไว้ 2-3 นาที แล้วเทน้ำซุปลงในกระทะ ใส่ซอสเพสโต้ เกลือและพริกไทยที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากัน แล้วใส่หน่อไม้ฝรั่งลงในซอส
ขั้นตอนที่ 4
วางชิ้นไก่ในกระทะ ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที นำเนื้อออกจากซอสวางบนจานและตั้งไฟ ตีส่วนผสมที่เหลือด้วยเครื่องผสมมือจนเนียนและเดือด ใส่ครีมและพริกไทยป่น ผสมซอสให้เข้ากัน วางเนื้อเต้านมในชามที่แบ่งไว้ ราดด้วยซอส และตกแต่งด้วยหน่อไม้ฝรั่งสด เสิร์ฟข้าว แครอทผัด และข้าวโพดอ่อนขนาดเล็กเป็นเครื่องเคียง
ขั้นตอนที่ 5
อกไก่และหน่อไม้ฝรั่งเขียวเป็นอาหารว่างแสนอร่อยในเวลาไม่นาน ลวกหน่ออ่อนประมาณ 30 วินาทีแล้วทอดในน้ำมันมะกอกร้อน เทไวน์ขาวลงในกระทะที่มีหน่อไม้ฝรั่งและระเหยส่วนผสมจนปริมาตรลดลงครึ่งหนึ่ง เพิ่มเกลือและพริกไทยดำป่นสด
ขั้นตอนที่ 6
ลอกหนังออกจากอกไก่แล้วหั่นเนื้อ ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วผัดชิ้นไก่ทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง สับกลีบกระเทียมตามยาวเป็นพลาสติกบาง ๆ สับเห็ดนางรมเป็นชิ้นใหญ่ สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต ผัดกระเทียมและเห็ดในน้ำมันมะกอก ใส่หัวหอมลงไป แล้วปรุงต่ออีก 1 นาที คนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 7
วางเนื้อบนพลาสติกที่แบ่งส่วน ใส่หน่อไม้ฝรั่งในซอสด้านบน วางเห็ดผัดกับกระเทียมและหัวหอม และมะกอกหลุมเล็กน้อยข้างๆ ขูดชีส Parmesan แล้วโรยบนจาน เสิร์ฟทันที