อกไก่เป็นอาหารที่เบาแต่ก็น่าพอใจ ตามสูตรนี้ เต้านมจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ และนี่คือสิ่งที่สำคัญที่สุด เพราะบ่อยครั้งที่เนื้อไก่จะแห้ง เราจะใช้พิสตาชิโอและซอฟต์ชีสเป็นไส้
มันจำเป็น
- - อกไก่ 4 ชิ้นน้ำหนัก 150 กรัม
- - ชีสนุ่ม 50 กรัม
- - ถั่วพิสตาชิโอปอกเปลือกและไม่ใส่เกลือ 50 กรัม
- - 1 ส้ม;
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- - พริกไทยดำ เกลือ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างอกไก่ใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดกระเป๋าตามยาวในแต่ละเต้านมด้วยมีดคม เกลือเนื้อทั้งนอกและในกระเป๋า ปรุงรสตามชอบ
ขั้นตอนที่ 2
ปอกเปลือกและบดถั่วพิสตาชิโอในเครื่องปั่น เราต้องใช้ถั่วที่ไม่ใส่เกลือ ไม่ว่าจะขูดชีสนุ่ม ๆ หรือบดด้วยส้อมแล้วผสมกับถั่วพิสตาชิโอสับ คุณจะได้รับมวลแป้ง
ขั้นตอนที่ 3
เทน้ำเดือดลงบนส้ม ซับให้แห้งบนกระดาษชำระ ถูผิวส้มอย่างประณีตแล้วคลุกเคล้ากับครีมชีสพิสตาชิโอ เติมมวลในอกไก่ลงในกระเป๋าแล้วขันขอบด้วยไม้จิ้มฟันที่ชุบน้ำเย็นก่อนหน้านี้
ขั้นตอนที่ 4
แปรงอกไก่ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำมันมะกอกทุกด้าน ด้วยวิธีนี้จะสะดวกกว่าถ้าใช้แปรงทำอาหาร เปิดเตาย่างหรือกระทะย่าง ย่างเนื้อไม่เกิน 15 นาที แล้วพลิกกลับด้านตลอดเวลา
ขั้นตอนที่ 5
อกไก่พร้อมไส้พิสตาชิโอพร้อมแล้วเพราะเป็นเครื่องเคียงสำหรับไก่นุ่ม ๆ มะเขือเทศขนาดเล็กที่ทอดบนตะแกรงก็เหมาะสม ไม่แนะนำให้ทำอาหารที่ละเอียดอ่อนพร้อมกับเครื่องเคียงมากมาย (เช่น พาสต้าหรือบัควีท)