สตูว์เนื้อกับไวน์แดงและความเอร็ดอร่อยของส้มเป็นอาหารจานหลักอันวิจิตรบรรจงที่สามารถนำมาเสิร์ฟในงานเลี้ยงรื่นเริงเพื่อเป็นเครื่องประดับหลักของโต๊ะ ใครๆ ก็ปรุงเนื้อนุ่มๆ ได้!
มันจำเป็น
- สำหรับสี่เสิร์ฟ:
- - เนื้อสันใน - 900 กรัม
- - หัวหอม - 450 กรัม
- - แครอทอ่อน - 450 กรัม
- - ไวน์แดงแห้ง - 750 มล.
- - น้ำมันองุ่น - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- - เกลือ - 2 ช้อนชา;
- - ส้มหนึ่งอัน
- - พริกไทยดำ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ทาเนื้อชิ้นใหญ่ด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ในกระทะในน้ำมันร้อน ทอดเนื้อทุกด้านใส่จาน
ขั้นตอนที่ 2
โยนแครอทและหัวหอมสับลงในกระทะเดียวกัน เกลือและพริกไทย ทอดประมาณสิบนาที จากนั้นเทไวน์แดง เพิ่มความเอร็ดอร่อย หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
ขั้นตอนที่ 3
นำของเหลวไปต้มเพิ่มเนื้อ นำไปต้มอีกครั้งปิดไฟ
ขั้นตอนที่ 4
หลังจากห้านาทีใส่จานในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเคี่ยวเนื้อไว้ใต้ฝา ปรุงอาหารเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมง แบ่งเนื้อที่ปรุงแล้วออกเป็นส่วน ๆ เสิร์ฟพร้อมผักซึ่งเนื้อตุ๋น อร่อย!