มัฟฟินลูกแพร์เป็นชาที่ยอดเยี่ยม บางเบา และแปลกตา เมื่ออบ ลูกแพร์มีแนวโน้มที่จะคลายแป้ง ดังนั้นมัฟฟินจึงร่วนและโปร่งสบาย
มันจำเป็น
-
- สำหรับการทดสอบ:
- ลูกแพร์ขนาดกลาง 3 ลูก
- 250 กรัม ครีมเปรี้ยว 20% ไขมัน
- 100 กรัม มาการีนหรือสเปรด
- ไข่ 1 ฟอง
- ไข่แดง 1 ฟอง
- แป้งสาลี 3.5 ถ้วย
- น้ำตาล 1 ถ้วย
- เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
- กรดซิตริก 1 ช้อนชา
- 0.5 ช้อนชาอบเชย (ไม่จำเป็น)
- สำหรับเคลือบ:
- ไข่ขาว 1 ฟอง
- น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
- แยมผิวส้มหรือผลไม้หวานสำหรับตกแต่ง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ละลายสเปรดหรือมาการีนด้วยไฟอ่อน
ขั้นตอนที่ 2
ตีไข่และไข่แดง
ขั้นตอนที่ 3
ใส่ครีมเปรี้ยว ไข่ น้ำตาล โซดา กรดลูโมนิก ลงในแป้งที่ร่อนแล้วนวดแป้งจนเนียน แป้งควรจะหนาพอและไม่ควรหยดจากช้อน
ขั้นตอนที่ 4
ปอกลูกแพร์เอาแกนออกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาด 1X1 ซม.
ขั้นตอนที่ 5
รวมลูกแพร์กับแป้งอย่างระมัดระวัง
ขั้นตอนที่ 6
ปล่อยให้แป้งยืนเป็นเวลา 20-30 นาที
ขั้นตอนที่ 7
เรากระจายแป้งลงในแม่พิมพ์
ขั้นตอนที่ 8
เรานำเค้กไปอบในเตาอบที่อุ่นถึง 170 องศาเป็นเวลา 40 นาที
ขั้นตอนที่ 9
เพื่อเตรียมเคลือบ ตีไข่ขาวโดยเติมน้ำตาลผง
ขั้นตอนที่ 10
มัฟฟินที่อบใหม่ควรยืนและเย็นในแม่พิมพ์ หลังจากนำออกจากเตาอบแล้ว ให้ใช้ผ้าขนหนูแห้งปิดเทปไว้
ขั้นตอนที่ 11
ปิดมัฟฟินเย็นด้วยไอซิ่ง ตกแต่งด้วยผลไม้หวานหรือแยมผิวส้ม และสามารถเสิร์ฟได้
อร่อย