ตามกฎแล้วลาซานญ่าไก่หมายถึงสิ่งที่เรียกว่า "ลาซานญ่าขาว" ซึ่งปรุงโดยไม่ต้องใช้ซอสมะเขือเทศ แต่ส่วนผสมอาจรวมถึงอาร์ติโช้คผักโขมเบคอนเห็ดทั้งรวมกันและแยกกันและอีกมากมาย ผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่สามารถแสดงรสชาติของพวกเขากับพื้นหลังของรสชาติที่ละเอียดอ่อนของไก่และซอสเบชาเมล เครื่องเทศ เช่น ลูกจันทน์เทศ มัสตาร์ด Dijon พริกป่น ฯลฯ เพิ่มความน่าดึงดูดใจให้กับลาซานญ่าสีขาว
มันจำเป็น
-
- เนยจืด 8 + 1 ช้อนโต๊ะ
- แชมเปญ 450 กรัม
- หอมใหญ่สับละเอียด 1 ถ้วยตวง
- กระเทียมสับ 3 ช้อนโต๊ะ;
- แป้ง 1/2 ถ้วย
- นม 7 ถ้วย;
- เกลือ 2 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
- ลูกจันทน์เทศขูด 1/4 ช้อนชา
- ใบผักโขม 450 กรัม
- พาร์เมซานขูด 3 ถ้วย
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- อกไก่ไม่มีหนังและไม่มีกระดูก 2 กก.
- ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- โหระพาแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- แผ่นลาซานญ่าสำเร็จรูป 450 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ตัดเห็ดเป็นชิ้น วางในกระทะร้อนที่แห้งและทอด กวนเป็นครั้งคราวจนของเหลวทั้งหมดระเหยไป ลดความร้อนลงถึงปานกลาง ใส่เนย 8 ช้อนโต๊ะแล้วผัดเห็ดจนเป็นสีเหลืองทอง วางหัวหอมและกระเทียมลงในกระทะแล้วทอดจนนุ่มและโปร่งแสง จะใช้เวลา 3 ถึง 4 นาที ใส่แป้ง ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน กวนด้วยช้อนไม้ จนแป้งกลายเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยและเริ่มมีกลิ่นบ๊อง (ประมาณ 2-3 นาที) อุ่นนมเพิ่มลงในเห็ดในกระแสบาง ๆ ตีซอสด้วยส้อมอย่างต่อเนื่อง ปรุงอาหารจนกว่าคุณจะเพิ่มนมทั้งหมดและซอสข้น ใส่เกลือ พริกไทย ลูกจันทน์เทศ ผักโขมสับ 1 1/2 ช้อนชา และพาร์เมซาน 1 1/2 ถ้วย คนให้เข้ากัน ตั้งไฟ 2 นาที นำออกจากเตา ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย แล้วปิดด้วยฟิล์ม
ขั้นตอนที่ 2
อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะอื่น ตีอกไก่เล็กน้อย คลุกเกลือ 1/2 ช้อนชา สมุนไพรแห้ง และพริกป่น แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ด้านละไม่เกิน 2-3 นาที ปล่อยให้เนื้อเย็นลงเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกัดไม่เกินหนึ่งคำ
ขั้นตอนที่ 3
เปิดเตาอบที่ 190C. วางหม้อต้มน้ำขนาดใหญ่บนเตา ทาจานอบด้วยน้ำมันมะกอกแล้วเทซอสเห็ดเล็กน้อยที่ด้านล่าง ไม่เกิน 1/2 ถ้วย วางใบลาซานญ่าที่ด้านล่างมากเท่าที่จำเป็นเพื่อให้ครอบคลุมในชั้นเดียว จุ่มแผ่นในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาที ปิดลาซานญ่าด้วยซอสเห็ด 1 ถ้วย โรยด้วยไก่สับ 1/4 ตัว และพาร์เมซานบางส่วน ปิดด้วยแผ่นลาซานญ่า ทำซ้ำอีก 2 ครั้งกับซอสที่เหลือ ไก่ ชีส และพาสต้า เทซอสลงบนพาสต้าชั้นสุดท้าย โรยด้วยชีส Parmesan แล้ววางเนยสองสามชิ้นไว้ด้านบน นำเข้าอบประมาณ 45 นาที จนลาซานญ่าเป็นสีน้ำตาลทอง นำจานออกจากเตาอบ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ พักไว้ประมาณ 15-20 นาที เสิร์ฟลาซานญ่าร้อนๆ