เนื้อกระต่ายเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความนุ่มและมีน้ำหนักเบาและเป็นอาหาร การปรุงอาหารอย่างถูกต้องเป็นศิลปะทั้งหมด
มันจำเป็น
- - กระต่ายปอกเปลือก 1 ตัว
- - น้ำซุปผัก 250 มล.
- - กระเทียม 3 กลีบ
- - ปราชญ์ 1 พวง
- - น้ำมันมะกอกพรีเมี่ยม 200 มล.
- - เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ต้มกระต่ายทั้งตัวในน้ำซุปเดือด 45 นาที
ขั้นตอนที่ 2
แกะให้เย็น เอาเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
ขั้นตอนที่ 3
ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น ล้างใบสะระแหน่
ขั้นตอนที่ 4
แปรงชามด้วยน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ใส่กระเทียมและใบสะระแหน่กี่ใบ แล้ววางเนื้อกระต่ายเป็นชั้น
ขั้นตอนที่ 5
เกลือ พริกไทย และกดเนื้อให้ดีเพื่อไม่ให้มีช่องว่าง
ขั้นตอนที่ 6
ถัดไป ให้ซ้อนเนื้อ กระเทียม และสมุนไพรเป็นชั้นๆ จนกว่าส่วนผสมจะหมด ในเวลาเดียวกันให้ใส่เนื้อที่ดีที่สุดสองสามชิ้นในชั้นบนสุด
ขั้นตอนที่ 7
เทน้ำมันมะกอกที่เหลือลงในชาม ปิดฝา วางในที่เย็น 8-10 ชั่วโมง เติมน้ำมันมะกอกลงไป เสิร์ฟเนื้อที่ปรุงแล้ว