ปลาอบเป็นอาหารสำหรับนักชิมตัวจริง เลือกพันธุ์ไม่ติดมันหรือไขมัน สีขาวหรือสีแดง แล้วอบในซอสครีมเปรี้ยวกับเห็ด ผลที่ได้คือจานที่เบาสบายที่จะตกแต่งทั้งโต๊ะประจำวันและงานรื่นเริง
มันจำเป็น
-
- ปลาคาร์พในครีมกับเห็ดป่า:
- ปลาคาร์พ 1 กิโลกรัม
- เห็ดป่า 200 กรัม
- 2 หัวหอม;
- เนย 70 กรัม
- 1, 5 ถ้วยครีมเปรี้ยว;
- แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- ชีสเผ็ด 100 กรัม
- เกล็ดขนมปัง 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ.
- แซนเดอร์
- ยัดไส้เห็ด:
- เนื้อปลาหอก 1 กก.
- น้ำซุปปลา 1 แก้ว;
- แชมเปญ 200 กรัม
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว;
- เกลือ;
- ผงกะหรี่หนึ่งช้อนชา
- ผงปาปริก้า 0.5 ช้อนชา
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ปลาหลากหลายชนิดเหมาะสำหรับการอบ ลองทำปลาแม่น้ำ - มีรสชาติดั้งเดิมมาก นำปลาคาร์พขนาดกลางมาล้างให้สะอาดเอาเกล็ดเอาเครื่องในและกระดูกออก วางชิ้นเนื้อในจานทนไฟที่ทาน้ำมันแล้ววางในเตาอุ่น อบจนสุกครึ่ง
ขั้นตอนที่ 2
ปอกเปลือกเห็ดป่าแล้วล้างออกให้สะอาด เช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ สับหัวหอมเป็นวง ใส่เห็ดในกระทะ ใส่หัวหอม, เกลือ, พริกไทย, เทส่วนผสมด้วยน้ำหนึ่งในสี่แก้วแล้วเคี่ยวจนสุก ใส่ครีมในชามเกลือและผสมกับแป้ง ขูดชีสรสเผ็ดบนเครื่องขูดหยาบและผสมกับเกล็ดขนมปัง
ขั้นตอนที่ 3
ปิดปลาด้วยเห็ดตุ๋นคลุมด้วยครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยชีสขูดและเกล็ดขนมปัง ราดด้วยเนยละลายแล้วอบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟร้อนในกระทะ
ขั้นตอนที่ 4
ปลายัดไส้อบสะดวกมากสำหรับการเสิร์ฟเป็นบางส่วน ในกระทะที่มีน้ำมันร้อนเคี่ยวเห็ดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ คลุกแป้งและเนย เกลือและเจือจางด้วยน้ำซุปร้อน เทเป็นส่วนๆ และคนตลอดเวลา นำส่วนผสมไปต้ม เคี่ยวเป็นเวลา 2 นาทีแล้วใส่เห็ดตุ๋นลงไป ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
ขั้นตอนที่ 5
แบ่งเนื้อปลาหอกออกเป็นส่วน ๆ ในแต่ละส่วนตัดลึกตรงกลางโดยไม่ต้องนำมีดไปจนสุด ยัดปลาด้วยเห็ดสับ วางคอนหอกลงในจานที่ลึกและทนไฟ ทำซอสโดยผสมครีมเปรี้ยวกับผงกะหรี่ ปาปริก้า และเกลือ เทซอสลงบนตัวปลาแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ อบจนนิ่ม เสิร์ฟพร้อมสลัดผักสดและมันฝรั่งทอด