ปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ และแม้กระทั่งในระหว่างการอดอาหาร คริสเตียนออร์โธดอกซ์ยังได้รับอนุญาตให้กินปลาที่ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชในวันที่กำหนดเป็นพิเศษ วิธีหนึ่งในการปรุงให้อร่อยคือการเคี่ยวกับผักและซอสมะเขือเทศ ปลาจะฉ่ำและน่ารับประทานมาก จานนี้สามารถเสิร์ฟได้เหมือนกันหรือจะจับคู่กับเครื่องเคียงที่คุณชอบก็ได้
มันจำเป็น
- - ปลา (hake หรือ pollock) - 1 กก.
- - หัวหอม - 5 ชิ้น;
- - แครอท - 2 ชิ้น;
- - น้ำมะเขือเทศเข้มข้น - 200 มล. หรือวางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ด้วยสไลด์;
- - น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
- - แป้งสำหรับทำขนมปัง
- - พริกไทยดำ;
- - เกลือ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ทำความสะอาดปลา ล้างใต้น้ำไหล แล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แบ่งเป็นส่วนๆ. เทแป้ง (3-4 ช้อนโต๊ะ) ลงในจาน
ขั้นตอนที่ 2
ตั้งกระทะและเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป ถูปลาแต่ละชิ้นด้วยเกลือ พริกไทยดำ และม้วนในแป้ง วางปลาในกระทะที่อุ่นแล้วทอดทั้งสองด้านจนนุ่ม ปลาควรมีสีแดงก่ำที่สวยงาม หลังจากนั้นนำกระทะออกจากเตาแล้วย้ายชิ้นที่ทำเสร็จแล้วไปยังจานแยกต่างหาก
ขั้นตอนที่ 3
ปอกแครอทและหัวหอม หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง หั่นแครอทเป็นเส้นบางๆ ผักจะต้องผัด สามารถทำได้ในกระทะเดียวกันกับที่ต้มปลา ในกรณีนี้จะต้องล้างกระทะออกจากน้ำมันที่ใช้แล้ว หรือใช้กระทะอื่น - แล้วแต่สะดวกสำหรับคุณ แล้วชิ้นปลาหลังจากทอดไม่สามารถขยับได้ แต่ทิ้งไว้ในกระทะจนกว่าผักจะผัด ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันดอกทานตะวันประมาณ 10 นาที
ขั้นตอนที่ 4
โอนผักสำเร็จรูปลงในกระทะหรือหม้อ วางชิ้นปลาทอดไว้ด้านบนแล้วเทน้ำมะเขือเทศลงไป หากคุณไม่มีคุณสามารถสร้างมันขึ้นมาเองได้ ในการทำเช่นนี้เทมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะกับน้ำต้มหนึ่งแก้วแล้วคนให้เข้ากัน จะทำให้ได้น้ำมะเขือเทศเข้มข้นอร่อย ใส่พริกไทยดำป่นสองสามหยิบมือลงในหม้อ เกลือและเคี่ยวที่อุณหภูมิต่ำ ปิดฝาไว้ 20 นาที
ขั้นตอนที่ 5
แบ่งปลาปรุงสุกกับผักเป็นส่วน ๆ และเสิร์ฟ คุณยังสามารถเสิร์ฟระหว่างมื้ออาหารกับเครื่องเคียงที่คุณชอบที่สุดได้อีกด้วย ไม่ว่าจะเป็นพาสต้าต้ม มันบด ข้าว หรือโจ๊กถั่ว