อกไก่ถือเป็นส่วนที่กินมากที่สุดของเนื้อสัตว์ปีก ในขณะเดียวกัน ด้วยต้นทุนที่ต่ำทำให้คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายโดยการเปลี่ยนส่วนผสม หน้าอกสไตล์อิตาลีเหมาะสำหรับเมนูประจำวันและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนอย่างน่าประหลาดใจ
มันจำเป็น
- –อกไก่ (2-5 ชิ้น);
- - น้ำมันมะกอก (15 กรัม)
- –มะเขือเทศสุก (5-7 ชิ้น);
- - หอมแดง;
- -กระเทียม;
- –น้ำตาล (7 กรัม);
- –เกลือ (4 กรัม);
- - ไข่ (2 ชิ้น)
- –เกล็ดขนมปัง (45 กรัม);
- –ชีส Parmesan, Mozzarella, Edam (อย่างละ 25 กรัม);
- –โหระพา (7 กรัม);
- –ออริกาโน (7 กรัม)
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ปอกหัวหอมแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบเพื่อสกัดน้ำผลไม้ปริมาณมาก เทน้ำมันมะกอกลงในส่วนผสมของหัวหอมแล้วใส่ในกระทะ ทอดประมาณ 4-7 นาที แล้วใส่กระเทียมที่บดแล้วลงไป
ขั้นตอนที่ 2
ในเวลาเดียวกันให้บดมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่นหรือบดให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยสากไม้ ปรุงรสด้วยเกลือ ออริกาโน และน้ำตาล วางในกระทะ เคี่ยวอย่างน้อย 12 นาที ซอสนี้เป็นไฮไลท์ของอาหาร เนื่องจากปรุงตามสูตรดั้งเดิมของอิตาลี
ขั้นตอนที่ 3
ทุบหน้าอกทั้งสองข้างบนเขียงด้วยค้อนทำอาหาร อย่าหักโหมจนเกินไปเพราะเส้นใยของเนื้อจะขาดและเนื้อไก่จะไม่ชุ่มฉ่ำ
ขั้นตอนที่ 4
ในขณะที่ซอสกำลังเย็นตัว คุณต้องเตรียมแป้งสำหรับเต้านม นำไข่ตีในถ้วยแยก ขูดชีสประเภทต่างๆ แล้วคลุกกับเกล็ดขนมปัง อย่าลืมเก็บชีสไว้สำหรับขั้นตอนการทำอาหารครั้งสุดท้าย
ขั้นตอนที่ 5
จุ่มเต้านมแต่ละข้างลงในส่วนผสมของไข่ก่อน จากนั้นจึงคลุกเกล็ดขนมปังและชีส วางหน้าอกอย่างรวดเร็วในกระทะทาเนยและสีน้ำตาล
ขั้นตอนที่ 6
เทซอสมะเขือเทศครึ่งหนึ่งลงในจานลึกที่กันความร้อนได้ จากนั้นใส่หน้าอก ราดซอสที่เหลือบนเนื้อ โรยด้วยโหระพา นำเข้าเตาอบเพื่ออบ เมื่อทำอาหารเสร็จแล้ว ให้โรยหน้าด้วยชีส แล้วทิ้งไว้ในเตาอบ