พาสต้าจานใหญ่กับซอสมะเขือเทศหนาและตับไก่เป็นอาหารกลางวันแสนอร่อยในฤดูหนาว!
มันจำเป็น
- สปาเก็ตตี้ - 200 กรัม
- ตับไก่ - 300 กรัม
- มะเขือเทศสด - 5 ชิ้น;
- กระเทียม - 3 กลีบ;
- โหระพา, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- Parmesan สำหรับเสิร์ฟ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ "บนฟัน" ในน้ำเกลือตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ โยนพาสต้าในกระชอนทิ้งน้ำเล็กน้อย - ประมาณ 200 มล. ซึ่งปรุงเพื่อทำซอส วางแป้งให้อุ่น
ขั้นตอนที่ 2
ตัดมะเขือเทศตามขวางแล้วนำไปต้มในน้ำเดือดสักสองสามนาทีจากนั้นเทน้ำเย็นลงไปแล้วเอาผิวหนังออก หั่นมะเขือเทศ 2 ลูกเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แล้วต่อย 3 ลูกด้วยเครื่องปั่นด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร
ขั้นตอนที่ 3
อุ่นน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชในกระทะที่มีผนังหนา ในขณะที่น้ำมันกำลังร้อน ให้ขูดหรือกดกระเทียม 3 กลีบผ่านการกด ใส่น้ำมันร้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
เพิ่มก้อนมะเขือเทศและซอสมะเขือเทศลงในกระเทียม เพิ่มเกลือและพริกไทย (ลองดูสิ!) สมุนไพรอิตาลีเพิ่มเติมเพื่อลิ้มรสเมื่อแจ้งความประสงค์
สับตับไก่อย่างประณีตแล้วส่งไปที่กระทะ เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
ขั้นตอนที่ 4
เติมน้ำและลดความร้อนลงเหลือปานกลาง ปิดฝากวนเป็นครั้งคราวประมาณ 15 นาที คุณสามารถเพิ่มไวน์แดงแห้งแทนน้ำได้
ขั้นตอนที่ 5
เพิ่มปาเก็ตตี้ลงในซอสที่ปรุงเสร็จแล้วและอุ่นสักสองสามนาที
ขั้นตอนที่ 6
เสิร์ฟทันที โรยด้วย Parmesan และประดับด้วยผักชีฝรั่งสดหรือโหระพา