จานเนื้อที่ผิดปกตินี้เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงและเข้ากันได้ดีกับไวน์ทุกชนิด
มันจำเป็น
- - หมู (200 กรัม);
- - ตับนกกระจอกเทศ (200 กรัม);
- - หัวหอม (2 หัวหอม);
- - ไวน์แดงแห้ง (200 กรัม)
- - แป้งสาลี (100 กรัม)
- - น้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะ);
- - น้ำมันมะกอก (4 ช้อนโต๊ะ)
- - พริกไทยดำ (1/3 ช้อนชา);
- - เห็ดดอง (100 กรัม)
- - สมุนไพรสด.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างตับนกกระจอกเทศให้สะอาดแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ด้านข้างประมาณ 1.5 ซม. แช่ในไวน์
ขั้นตอนที่ 2
หั่นหมูเป็นชิ้นใหญ่ (ด้าน 2-3 ซม.) แล้วทอดในกระทะ ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน
ขั้นตอนที่ 3
เตรียมภาชนะสำหรับอบจานในเตาอบ: ทาน้ำมันมะกอกที่ด้านล่าง โอนเนื้อจากกระทะไปยังภาชนะ
ขั้นตอนที่ 4
ผัดหัวหอมสับในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกและพริกไทยดำหนึ่งช้อน คนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 5
ใส่ตับที่แช่ไวน์ลงในจานอบแล้วเททุกอย่างด้วยซอสจากกระทะ ปิดฝาและวางในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 6
ตัดจานเย็นเป็นชิ้นและตกแต่งด้วยสมุนไพรและเห็ดดอง