ชีส Pecorino ถูกเพิ่มลงในสลัดนี้ตามสูตรอิตาเลียนแบบดั้งเดิม ผลิตภัณฑ์นี้ทำมาจากนมแกะและมีรสค่อนข้างเผ็ดร้อน หากคุณไม่มีชีสชนิดนี้ คุณสามารถแทนที่ด้วย Parmesan ได้
มันจำเป็น
- - arugula 100 กรัม
- - หอยแมลงภู่ 4 ตัว
- - ปลาหมึก 150 กรัม
- - น้ำมะนาว
- - ไธม์
- - เกลือ
- - พริกไทยดำ
- - กระเทียม 2 กลีบ
- - เพโคริโนชีส 120 กรัม
- - หน่อไม้ฝรั่ง 150 กรัม
- - กุ้งกุลาดำ 200 กรัม
- - หอยเชลล์ 150 กรัม
- - เนยถั่ว 60 มล. (หรือน้ำมันเฮเซลนัท)
- - น้ำผึ้ง
- - น้ำมันมะกอก
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ตัดอาหารทะเลทั้งหมดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทอง ขณะทำอาหาร ให้ใส่โหระพาและกระเทียมสับลงในกระทะ
ขั้นตอนที่ 2
ต้มหน่อไม้ฝรั่งในน้ำเค็มเล็กน้อย เวลาทำอาหารไม่ควรเกิน 3 นาที ตัดชีสเป็นชิ้นบาง ๆ หรือก้อนเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 3
ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมน้ำมันมะกอกกับน้ำมันถั่ว (อย่างละ 60 มล.) น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ กานพลูกระเทียมสับ โหระพาเล็กน้อย และน้ำมะนาว 1 ลูก ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นเนื้อเดียวกัน
ขั้นตอนที่ 4
สับใบผักกาดหอมและผสมกับซอสถั่วลิสงที่เตรียมไว้ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส วางมวลสลัดลงบนจาน เกลี่ยอาหารทะเลและหน่อไม้ฝรั่งไว้ด้านบน ประดับด้วยชิ้นชีสหรือก้อน