บิสกิตคือพายแบบเปิดกลมๆ เรียบง่าย ด้านข้างทำจากแป้งที่ร่วนและกรุบกรอบ ในการเติมขนมอบฝรั่งเศสคุณสามารถใช้ผลไม้หรือผลเบอร์รี่โดยเปลี่ยนปริมาณน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
มันจำเป็น
- สำหรับการทดสอบ:
- - แป้ง 150 กรัม
- - เกลือ 1/4 ช้อนชา
- - เนย 90 กรัม
- - น้ำ 40 มล.
- - น้ำส้มสายชู 0.5 ช้อนชา
- สำหรับการกรอก:
- - ลูกพีช 250 กรัม (น้ำหวาน);
- - น้ำตาล 25 กรัม
- - แป้ง 2 ช้อนชา
- - ไข่;
- - กรีกโยเกิร์ต 100 มล.
- - ริคอตต้า 100 มล.
- - วานิลลาสกัด 1/4 ช้อนชา
- สำหรับการอบ:
- - ไข่แดง
- - นมหนึ่งช้อนโต๊ะ (ครีม);
- - น้ำตาล 2 ช้อนชา
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
บดเนยแช่เย็นเป็นก้อน ผัดแป้งและเกลือให้เข้ากัน รวมส่วนผสมแป้งกับเนยจนร่วน
ขั้นตอนที่ 2
ใส่น้ำส้มสายชูลงในของเหลวแล้วค่อยๆ เทลงในมวลแป้งครีมโดยไม่หยุดคน ตีจนแป้งเริ่มจับตัวเป็นก้อนรอบๆ มีดปั่น
ขั้นตอนที่ 3
วางแป้งบนเขียงที่มีแป้งบาง ๆ แล้วแบ่งออกเป็นสองส่วน ปั้นแต่ละส่วนเป็นดิสก์ขนาดเล็กแล้วห่อด้วยพลาสติกแรป แช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที
ขั้นตอนที่ 4
ทำการเติม สับผลไม้ผสมกับน้ำตาลและแป้ง ในชามแยก ตีไข่ กรีกโยเกิร์ต ริคอตต้า และสารสกัดวานิลลา
ขั้นตอนที่ 5
กรีกโยเกิร์ตสามารถถูกแทนที่ด้วยโยเกิร์ตหนาที่ไม่มีรสเช่นจาก Prostokvashino แบ่งไส้ออกเป็นสองส่วน
ขั้นตอนที่ 6
รีดแป้งที่แช่เย็นไว้บนพื้นผิวที่เร่าร้อนเป็นวงกลมขนาด 20-25 ซม. วางโยเกิร์ตครึ่งหนึ่งไว้ตรงกลางวงกลมแล้วเกลี่ยผลไม้ส่วนหนึ่งไว้ด้านบน
ขั้นตอนที่ 7
พับขอบแป้งเบา ๆ เข้าหากึ่งกลาง คลุมไส้เบา ๆ ดังนั้นสร้างบิสกิตที่สอง วางบิสกิตทั้งสองไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาที
ขั้นตอนที่ 8
หากต้องการ คุณสามารถเตรียมบิสกิตล่วงหน้าได้โดยเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง วางกระดาษรองอบลงบนถาดอบ
ขั้นตอนที่ 9
วางบิสกิตบนแผ่นอบที่เตรียมไว้ ผสมไข่แดงกับนมแล้วทาขอบบิสกิต โรยด้วยน้ำตาลด้านบน
ขั้นตอนที่ 10
อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 45 นาที เย็นบนแผ่นอบและเสิร์ฟ