ห่านกับมันฝรั่งเป็นอาหารที่มีแคลอรีสูงมาก แต่อร่อยและรื่นเริง ปรุงห่านอย่างถูกต้องไม่ใช่เรื่องยากสิ่งสำคัญคือการเลือกเครื่องเทศที่เหมาะสมและสังเกตเวลาทำอาหาร เนื้อห่านนั้นนุ่มและมีกลิ่นหอม
คำแนะนำ
นำซากห่านไปตรวจดู ผิวหนังควรปราศจากขน จุดด่างดำ และความเสียหาย ห่านสดมีความนุ่มไม่ลื่นเมื่อสัมผัส ไขมันของนกชนิดนี้มีสีเหลืองอ่อนและผิวหนังเป็นสีขาว
ล้างห่านให้สะอาดด้วยน้ำเย็นภายในและภายนอกปล่อยให้แห้ง บดพริกไทยดำแยกกันในครกหรือเครื่องบดกาแฟ จากนั้นผสมกับเกลือและกระวาน คุณสามารถเพิ่มพริกหยวกหวาน ควรใช้เครื่องเทศอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เสียรสชาติของห่าน
ใส่นกในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันแล้วเริ่มบรรจุ ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม คุณสามารถใช้แวดวง พักไว้หลายหัว ถัดไป วางหม้อเคลือบฟันขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางแล้วใส่มันฝรั่งลงไป ต้มจนสุกครึ่ง ใส่เกลือ ผักชีลาว และน้ำมะนาว
กรองมันฝรั่งต้มผ่านตะแกรงและผสมกับสมุนไพรสด หลังจากนั้นนำ gosper หรือจานอบอื่น ๆ เทน้ำลงไป นำซากสัตว์ปีกออกจากตู้เย็นแล้วเติมไส้มันฝรั่งลงไป เย็บรูด้วยด้ายหนาแล้ววางด้านหลังลงในจานอบ
เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200-220 องศา ใส่เครื่องปิ้งขนมปังลงไป และไม่ต้องปิดฝา ปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 1, -2 ชั่วโมง มันสำคัญมากที่จะต้องดูปีกของนกที่พวกมันสามารถไหม้ได้ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ทางที่ดีควรปิดปลายด้วยกระดาษฟอยล์ก่อน
เมื่อห่านเกือบพร้อม น้ำใสจะไหลออกมาเมื่อเจาะ ในชามที่แยกจากกัน ผสมน้ำผึ้ง ครีมเปรี้ยว และซีอิ๊วขาว ทาผิวห่านด้วยส่วนผสมนี้ วางมันฝรั่งทั้งตัวไว้รอบๆ ซาก แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 35-40 นาที
เมื่อห่านเป็นสีน้ำตาลควรนำออกจากเกลียวแล้วหั่นเป็นชิ้นและเสิร์ฟ ไส้ไก่สามารถใช้เป็นเครื่องเคียงได้
บันทึก
ไขมันที่ละลายระหว่างการอบสามารถเก็บในโถแยกต่างหากและใช้สำหรับเตรียมอาหารอื่นๆ สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึง 12 เดือน
เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์
คุณสามารถใช้ปลอกอบแทนจานอบหรือรูปทรงอื่นๆ เวลาในการอบคำนวณตามน้ำหนักของนก สำหรับแต่ละกิโลกรัมจะมีเวลาหนึ่งชั่วโมงสำหรับการอบ