ชีสฝรั่งเศสสามารถใช้ทำอาหารกลางวันทั้งมื้อด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยและของหวานที่หลากหลาย สดและเผ็ด อ่อนวัยและสุกเต็มที่ ทำจากนมวัวหรือนมแพะ ชีสสามารถทอด อบ วิปปิ้ง ใส่ซุป สลัด และอาหารจานร้อนได้
มันจำเป็น
- อาหารเรียกน้ำย่อยชีสแพะร้อน:
- - ชีสนมแพะ 1 หัว (เช่น banon)
- - ขนมปังขาว 4 ชิ้น
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะผักใบเขียว (โหระพา, มาจอแรม, หัวหอมสีเขียว);
- - 2 ช้อนโต๊ะ. วอลนัทสับหนึ่งช้อน;
- - พวงของผักกาดหอม
- - เกลือ 0.5 ช้อนชา
- - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูไวน์
- สลัด Roquefort:
- - ชีส Roquefort 150 กรัม
- - 2 ลูกแพร์สุก
- - สลัดใบ;
- - เมล็ดวอลนัทหนึ่งกำมือ
- - 0.5 มะนาว;
- - น้ำมันมะกอก;
- - สะระแหน่สดสองสามก้าน
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำผึ้ง
- หม้อมันฝรั่ง:
- - มันฝรั่ง 500 กรัม
- - เนย 50 กรัม
- - นม 250 มล.
- - ครีม 250 มล.
- - ชีส Gruyere 70 กรัม
- - กระเทียม 1 กลีบ
- - เกลือ;
- - ลูกจันทน์เทศบด
- - พริกไทยดำป่นสด
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
อาหารเรียกน้ำย่อยชีสแพะร้อน
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ชีสแพะหลากหลายชนิดได้กลายเป็นแฟชั่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งมักเสิร์ฟเป็นอาหารว่าง พร้อมด้วยสมุนไพร ขนมปังสด และซอส ลองใช้เวอร์ชันที่เรียบง่ายและเรียบง่าย ทำซอสก่อน ในชามขนาดเล็กผสมเกลือและน้ำส้มสายชู เพิ่มน้ำมันมะกอกหยดลงในส่วนผสม ตีส่วนผสมต่อไปจนซอสข้น
ขั้นตอนที่ 2
สับสมุนไพรหั่นชีสเป็นชิ้นหนา 4 ชิ้น วางชิ้นชีสบนขนมปัง โรยด้วยสมุนไพร และวางในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C อุ่นซอสเล็กน้อย จัดใบผักกาดหอมใส่จาน โรยด้วยวอลนัทป่น และโรยด้วยซอส วางขนมปังและชีสไว้ตรงกลางของแต่ละจานแล้วเสิร์ฟทันที
ขั้นตอนที่ 3
สลัดโรเก้ฟอร์ท
ชีสที่มีอายุมากที่มีราสีเขียวหรือสีน้ำเงินเข้ากันได้ดีกับความหวานสดของผลไม้ ในขณะที่ถั่วและน้ำผึ้งจะทำให้การผสมผสานนี้น่าสนใจยิ่งขึ้น ลองทำสลัดจานด่วนกับ Roquefort และลูกแพร์สุกเพื่อเริ่มต้นมื้อเที่ยงวันอาทิตย์ที่ดี ทอดวอลนัทในน้ำผึ้งแล้ววางบนจานที่ทาไขมัน สับสะระแหน่ เลือกสลัดด้วยมือของคุณแล้วใส่ในชาม ปอกลูกแพร์เอาเมล็ดออกหั่นผลไม้เป็นชิ้นบาง ๆ แล้วราดด้วยน้ำมะนาวเบา ๆ เพื่อไม่ให้มืดลง เพิ่มลูกแพร์และมิ้นต์ลงในผักกาดหอม แล้วหั่น roquefort ที่นั่น เตรียมซอสโดยผสม 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกกับเกลือและน้ำมะนาว เทสลัดลงบนซอส คนและโรยด้วยวอลนัท
ขั้นตอนที่ 4
หม้อตุ๋นมันฝรั่ง
ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นบาง ๆ ล้างชิ้นมันฝรั่งให้สะอาดเพื่อไม่ให้ติดกัน เทนมและครีมลงในกระทะ นำไปต้ม ใส่เกลือ เนย ลูกจันทน์เทศ และพริกไทยดำป่น แล้วคนให้เข้ากัน ผัดเนื้อหาของหม้อเบา ๆ ด้วยช้อนเพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นมันฝรั่งเกาะติดกัน ต้มส่วนผสมนมอีกครั้งและปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง
ถูด้านล่างของแม่พิมพ์ทนไฟด้วยกานพลูกระเทียมสับแล้วทาด้วยน้ำมัน เพิ่มส่วนผสมนมมันฝรั่งโรยด้วยชีสขูด อบจานในเตาอบที่อุ่นถึง 170 ° C กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 40 นาที ในตอนท้ายคุณสามารถเปิดเตาย่างสักสองสามนาทีเพื่อให้เปลือกสีน้ำตาลทองก่อตัวบนหม้อปรุงอาหาร เสิร์ฟหม้อปรุงอาหารร้อนในชามอุ่น