ซุปผักดองที่หลายๆ คนคุ้นเคย ไม่เพียงแต่ปรุงกับเนื้อแกะเท่านั้น แต่ยังสามารถปรุงกับเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ ได้อีกด้วย ปรุงด้วยไต เนื้ออวัยวะอื่น ๆ และแม้แต่ปลา ในการอดอาหาร คุณสามารถทำซุปนี้ได้โดยไม่มีเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีกเลย
มันจำเป็น
- สำหรับน้ำซุป:
- - เนื้อแกะ 500 กรัม
- - หัวหอมครึ่งลูก
- - ครึ่งแครอท
- - น้ำ 3 ลิตร
- สำหรับซุป:
- - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ข้าวบาร์เลย์มุก;
- - 2-3 มันฝรั่ง
- - หัวหอมครึ่งลูก
- - แครอท;
- - กระเทียม 2 กลีบ
- - 4-5 ผักดอง;
- - เกลือเล็กน้อย
- - พริกไทยป่นเล็กน้อย
- - แตงกวาดองเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ใส่เนื้อแกะที่ล้างแล้วลงในกระทะ ใส่หอมใหญ่ครึ่งหนึ่ง แครอทที่ปอกเปลือกแล้วครึ่งหนึ่ง เทน้ำเย็นสามลิตรแล้วจุดไฟ ปรุงเนื้อแกะจนนุ่ม อย่าลืมเอาโฟมออกตอนทำอาหาร คุณไม่จำเป็นต้องเอาโฟมออก แต่หลังจากนั้นคุณจะต้องกรองน้ำซุปเนื้อด้วยผ้าเช็ดปาก เรานำผักออกจากน้ำซุปสำเร็จรูป เราไม่ต้องการมันอีกต่อไป
ขั้นตอนที่ 2
ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนหรือก้อน - เพื่อลิ้มรส เราล้างข้าวบาร์เลย์มุกอย่างดี
ขั้นตอนที่ 3
ใส่มันฝรั่งและข้าวบาร์เลย์ลงในกระทะ เทน้ำซุปเนื้อลงไป แล้วปรุงจนมันฝรั่งพร้อม
ขั้นตอนที่ 4
สำหรับซุป ให้ปอกและสับผักที่เราทอดในน้ำมันพืช ใส่แตงกวาสับลงในผักแล้วผัดต่ออีกสองนาที
ขั้นตอนที่ 5
แกะเนื้อแกะเสร็จแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 6
ใส่ผักและเนื้อผัดในกระทะพร้อมกับมันฝรั่งและข้าวบาร์เลย์ เราต้มประมาณ 3-4 นาที เกลือเล็กน้อยและปรุงรสด้วยพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรสเติมน้ำเกลือ ปรุงรสด้วยสมุนไพรสดสับ ทิ้งน้ำซุปไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วเทใส่จานพร้อมเสิร์ฟ