สร้างอารมณ์ให้ตัวเอง - ทำซุปส้มเขียวหวาน การผสมผสานรสชาติที่ลงตัวของส่วนผสมจะไม่ทิ้งความเฉยเมยให้กับคนรักช็อกโกแลตตัวจริงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงทุกคนที่จะได้สัมผัสกลิ่นหอมของส้มเขียวหวาน
มันจำเป็น
- สำหรับซูเฟล่:
- - ไวท์ช็อกโกแลต 50 กรัม
- - เจลาตินแผ่น 10 กรัม
- - โยเกิร์ตหนาแน่นธรรมชาติ 160 กรัม
- - ครีม 220 กรัม (จาก 33%);
- - คาซาปา 55 กรัม
- สำหรับซุปส้มเขียวหวาน:
- - ส้มเขียวหวานคั้นสด 600 มล.
- น้ำผลไม้;
- - น้ำตาล 4 ช้อนชา
- - แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนชา
- - สะระแหน่ 2 ก้าน (สำหรับตกแต่ง)
- สำหรับทาร์ทาร์สตรอเบอร์รี่:
- - สตรอเบอร์รี่ละลาย 60 กรัม
- - น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
- - น้ำตาล 20 กรัม หรือตามชอบ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ทำซูเฟล่. ตัดช็อคโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางในจานทนความร้อนและละลายในอ่างน้ำ แช่เจลาตินแล้วปล่อยให้บวม
ขั้นตอนที่ 2
รวมโยเกิร์ตกับครีมใส่น้ำตาลผสมให้เข้ากัน ตั้งไฟจนเกือบเดือด ยกลงจากเตา แล้วเทช็อกโกแลตลงไปผัด
ขั้นตอนที่ 3
ใส่เจลาตินที่บีบแล้วตีจนเนียน (ถ้าเจลาตินยังไม่กระจายตัว ให้กรองผ่านตะแกรง)
ขั้นตอนที่ 4
เทซูเฟล่เป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส 20*20 ซม. ปิดฝาด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วส่งแช่ตู้เย็นช่องฟรีซ สำหรับซุป ให้เทน้ำลงในหม้อ ใส่น้ำตาลและตั้งไฟอ่อนจนเดือด
ขั้นตอนที่ 5
ละลายแป้งในน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ เพิ่มแป้งลงในน้ำซุปบาง ๆ คนตลอดเวลาด้วยการตี
ขั้นตอนที่ 6
แป้งควรละลายจนหมด หากมีก้อนเนื้อหลงเหลืออยู่ ให้กรองซุปผ่านตะแกรง
เย็นและแช่เย็น
ขั้นตอนที่ 7
สำหรับทาร์ทาร์ให้สับสตรอเบอร์รี่ในเครื่องปั่นแล้วกรองผ่านตะแกรง ผัดในน้ำน้ำตาลและระเหยส่วนผสมที่เกิดจนข้น เย็นลง
ขั้นตอนที่ 8
เทน้ำซุปลงในชาม ตัดวุ้นเป็นก้อน 2 ซม. แล้วใส่ 5 ก้อนในแต่ละจาน วางทาร์ทาร์สตรอเบอร์รี่ครึ่งช้อนชาไว้ระหว่างกัน ประดับด้วยใบสะระแหน่และเสิร์ฟ