เมื่อมองแวบแรกอาจดูเหมือนว่าไก่ไม่เข้ากับส้มเขียวหวาน อย่างไรก็ตาม เทคนิคการทำอาหารนี้เป็นเรื่องธรรมดามากในอาหารเอเชีย สลัดอกไก่หลากสีกับส้มนี้จะดึงดูดนักชิมอย่างแท้จริง
มันจำเป็น
- - เนื้อไก่ 400 กรัม
- - ส้มเขียวหวาน 5 ลูก
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ลูกเกดหรือองุ่นเล็กน้อย
- - หอมหัวใหญ่ 1 หัว
- - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. วอลนัทสับ
- - เนย
- - น้ำส้มหรือน้ำส้ม
- - เกลือ
- - ใบผักกาดหอม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือเส้น ทอดเนื้อในน้ำมันพืชจนเป็นเปลือกกรอบสีน้ำตาล โรยเกลือและพริกไทยชิ้นงาน
ขั้นตอนที่ 2
ปอกส้มเขียวหวานแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเอาฟิล์มออกจากมัน ตัดแต่ละชิ้นออกเป็นสองส่วน นำใบผักกาดใส่จาน หั่นให้ละเอียดด้วยมือก่อน จัดชิ้นไก่และส้มเขียวหวานไว้ด้านบน
ขั้นตอนที่ 3
โรยวอลนัทสับให้ทั่วจาน กางองุ่นหรือลูกเกด หากคุณกำลังใช้ผลไม้สด ให้หั่นเป็นชิ้นๆ ก่อนล่วงหน้าจะดีกว่า
ขั้นตอนที่ 4
ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ แล้ววางบนชิ้นงาน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส สลัดสามารถผสมและปรุงรสด้วยน้ำส้มเขียวหวานหรือน้ำส้มเล็กน้อย ขอแนะนำให้เสิร์ฟจานบนโต๊ะอุ่น ๆ จนกว่าเนื้อไก่จะเย็นลง