ซุปวินด์เซอร์เป็นของอาหารอังกฤษ ซุปกลายเป็นที่น่าพอใจและเข้มข้นมากเนื่องจากขาและขาเนื้อลูกวัว
มันจำเป็น
- สำหรับหกเสิร์ฟ:
- - 2 ขาเนื้อลูกวัว;
- - แครอท 130 กรัม, หัวหอม 130 กรัม
- - เนย 60 กรัม
- - ก้านลูกวัว 450 กรัม
- - ไวน์ขาว 300 มล.
- - น้ำซุป 1 ลิตร
- - น้ำมะเขือเทศ 150 มล.
- - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนมาเดรา;
- - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนแป้งข้าวเจ้า
- - lavrushka, โหระพา, พริกป่น, พริกไทยดำ, ผักชีฝรั่ง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ตัดเนื้อออกจากกระดูกใส่ในกระทะปิดด้วยน้ำเย็น ตั้งกระทะบนไฟอ่อน ต้มให้เดือด จากนั้นทิ้งเนื้อในกระชอนแล้วโอนไปยังชามน้ำเย็นทันที
ขั้นตอนที่ 2
สับแครอทและหัวหอมอย่างประณีตใส่ในกระทะที่มีน้ำมันอุ่นและสีน้ำตาลอ่อน จากนั้นเพิ่มผักใบเขียวและเนื้อลูกวัวหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปิดฝาผัดสักสองสามนาที จากนั้นเทไวน์ลงไปต้มจนระเหยหมด
ขั้นตอนที่ 3
เพิ่มน้ำซุปเคี่ยวเล็กน้อย ปิดกระทะครึ่งหนึ่งเคี่ยวจนเนื้อนุ่ม นำเนื้อออกและอุ่นด้วยน้ำซุป
ขั้นตอนที่ 4
ผสมแป้งข้าวเจ้ากับน้ำซุปเล็กน้อยแล้วใส่ลงในซุป เคี่ยวต่ออีก 15 นาที จากนั้นถูซุปผ่านตะแกรง วางในกระทะเพื่อให้ซุปอุ่น
ขั้นตอนที่ 5
ขจัดไขมันก่อนเสิร์ฟ เพิ่มมาเดรา พริกไทยดำ และพริกป่น คุณสามารถเสิร์ฟเกี๊ยวเป็นเครื่องเคียงได้หากต้องการ