ราสเบอร์รี่พาร์เฟ่ต์เป็นอาหารฝรั่งเศส คำว่า Parfait แปลมาจากภาษาฝรั่งเศสว่าสวยงามไร้ที่ติ ในพาร์เฟ่ต์คุณสามารถเพิ่มไอศกรีม ครีม และใช้กาแฟ โกโก้ และน้ำซุปข้นผลไม้เป็นรสชาติ
มันจำเป็น
- - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้ม
- - วานิลลิน 1 ถุง
- - น้ำตาลทราย 100 กรัม
- - ราสเบอร์รี่ 300 กรัม
- - ไข่แดง 4 ฟอง
- - ลูกพีช 2 ลูก
- - แยมราสเบอรี่ 270 กรัม
- - ครีม 500 มล.
- - ช็อกโกแลตชิป 100 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ขั้นแรก ล้างลูกพีชให้สะอาด จากนั้นผ่าเปลือกตามขวาง ใส่ในน้ำเดือดประมาณ 10-20 วินาที ลอกออก.
ขั้นตอนที่ 2
สับเนื้อพีชอย่างประณีต จัดเรียงราสเบอร์รี่ ตีไข่แดงในกระทะในอ่างน้ำร้อนกับวานิลลา น้ำส้ม และน้ำตาลทราย ประมาณ 5-7 นาที
ขั้นตอนที่ 3
เทส่วนผสมลงในชามและใส่ในน้ำเย็น ตีต่อจนส่วนผสมเย็นลง
ขั้นตอนที่ 4
ผัดในแยม เบอร์รี่ ผลไม้ และช็อกโกแลตชิป
ขั้นตอนที่ 5
เทลงในจานอบและแช่เย็นค้างคืน
ขั้นตอนที่ 6
ก่อนเสิร์ฟ 10 นาที จุ่มกระทะในน้ำร้อนเป็นเวลา 5 วินาที แล้วคว่ำลงบนจาน ตกแต่งพาร์เฟ่ต์ด้วยราสเบอร์รี่ด้านบนและเสิร์ฟ