ขาหมูในแป้งถักเปียเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับพายเนื้อโฮมเมด วิธีการปรุงอาหารนี้ช่วยประหยัดเวลาและอาหาร ในขณะเดียวกัน กระบวนการทำอาหารก็ง่ายกว่า ง่ายกว่า และเร็วกว่ามาก แต่การอบใช้เวลานาน
ส่วนผสม:
- หมูไม่มีกระดูก 0.7 กก. (ควรเป็นแฮม);
- แป้งยีสต์ 0.5 กก.
- 1 มะเขือยาวขนาดกลาง
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มัสตาร์ด;
- 1 ไข่;
- เกลือ.
การเตรียมการ:
- โรยพื้นผิวการทำงานด้วยแป้งจำนวนมาก ใส่กระดาษที่กินได้ลงบนแป้ง วางแป้งยีสต์ลงบนกระดาษแล้วม้วนเป็นเค้กที่มีความหนา 0.5-0.7 ซม. ในกรณีนี้ ขนาดของเค้กควรจะใหญ่กว่าแฮมหมู เพราะในอนาคตจะต้อง ห่อด้วยแป้ง
- ล้างมะเขือยาว หั่นเป็นวง ใส่ชาม ใส่เกลือ คนให้เข้ากัน พักไว้ 10-15 นาที ในช่วงเวลานี้เขาจะปล่อยน้ำผลไม้ทั้งหมดด้วยความขมขื่นซึ่งจะต้องล้างออกด้วยน้ำ
- เช็ดแหวนที่ล้างแล้วครึ่งวงด้วยผ้าขนหนูแล้ววางบนเค้กแบนหนึ่งชั้น ชั้นนี้จะทำหน้าที่เป็นเครื่องนอนสำหรับเนื้อสัตว์
- ล้างขาหมู เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ปาดด้วยมัสตาร์ด (ใช้แปรงซิลิโคน) วางบนชั้นผักแล้วปิดด้วยวงแหวนมะเขือยาวที่เหลือ
- ตัดแป้งที่ไม่มีเนื้อสัตว์เป็นวงกลมเป็นเส้นหนา 1, 0-1, 5 ซม.
- โยนแถบแป้งลงบนแฮมแล้วถักเปียเป็นเปียแล้วมัดเพื่อไม่ให้บาน
- ย้ายแฮมที่เตรียมไว้ในผมเปียแป้งพร้อมกับกระดาษลงบนแผ่นอบเคลือบด้วยไข่ที่ทุบแล้วส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 160 องศาเป็นเวลา 80 นาที โปรดทราบว่าเวลาทำอาหารเป็นค่าโดยประมาณ เนื่องจากขาหมูอาจมีขนาดต่างกันได้ ยิ่งชิ้นใหญ่ยิ่งใช้เวลานานในการอบ
- นำขาหมูที่ปั้นเสร็จแล้วออกจากเตาอบ โอนไปยังจาน ตัดและเสิร์ฟพร้อมกับโจ๊ก ซุป หรือสลัดผัก