ถั่วฟาว่าบดเป็นเครื่องเคียงกับแซลมอนย่าง อาหารจานนี้ให้รสชาติที่กลมกล่อมพร้อม ๆ กัน ในขณะที่หัวไชเท้า ขึ้นฉ่าย และสมุนไพรช่วยเพิ่มความสดชื่น
มันจำเป็น
- - เนื้อปลาแซลมอน 700 กรัม
- - ถั่วฟาว่า 1/2 กก.
- - ใบโหระพาสด 2 ช้อนโต๊ะ;
- - น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- - หัวไชเท้า 200 กรัม
- - ก้านคื่นฉ่าย 1 ชิ้น.;
- - น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- - มัสตาร์ด Dijon 1 ช้อนโต๊ะ;
- - กุ้ยช่าย 1 ชิ้น;
- - ผักชีฝรั่งสดพริกไทยดำป่นเกลือ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ถั่วฟาว่าน้ำซุปข้น ล้างถั่วลวกในน้ำเดือดเค็มเย็นและปอกเปลือก ใส่ถั่วและใบโหระพาลงในชามของเครื่องเตรียมอาหาร บดเทน้ำมันมะกอก 1/2 ช้อนชาปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ
ขั้นตอนที่ 2
การทำซอส. ผสมน้ำมะนาว มัสตาร์ด Dijon และน้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา คนให้เข้ากัน ใส่กระเทียมสับ เกลือและพริกไทย ผัดอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 3
ล้างขึ้นฉ่าย หัวไชเท้า และผักชีฝรั่ง ปล่อยให้แห้ง สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ตัดหัวไชเท้าเป็นเส้น สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
ขั้นตอนที่ 4
ตัดปลาแซลมอนเป็นส่วน ๆ ล้างออกและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ จากนั้นราดด้วยน้ำมะนาว ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ ทิ้งไว้ 10 นาที ย่างชิ้นปลาเป็นเวลา 5 นาทีด้านเดียวเท่านั้น
ขั้นตอนที่ 5
วางปลาแซลมอนย่างบนน้ำซุปข้นถั่วฟาวา โรยด้วยขึ้นฉ่ายสับ หัวไชเท้า และผักชีฝรั่ง