จานวิเศษที่เตรียมง่ายและรวดเร็ว ทั้งเด็กและผู้ปกครองจะชอบลูกชิ้นเหล่านี้
ส่วนผสม:
- เนื้อ (เนื้อ) - 800 กรัม;
- หมู (เนื้อไขมัน) - 800 กรัม;
- ขนมปังขาว - 250 กรัม
- กระเทียม - 10 กลีบ;
- หัวหอม - 120 กรัม
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- มะเขือเทศสด - 120 กรัม
- เนย - 100 กรัม
- แป้ง - 150 กรัม
- เครื่องปรุงรส พริกไทยป่นและเกลือ
- น้ำแร่อัดลม - 300 กรัม
- น้ำมันข้าวโพด - 100 กรัม
- นม - 150 กรัม
- ไวน์แดงโต๊ะ - 150 กรัม
- ลูกพรุน - 120 กรัม
- ลูกเกดไม่มีเมล็ด - 120 กรัม
- ทรายน้ำตาลทรายขาว - 80 กรัม
- เกล็ดขนมปัง - 100 กรัม
การเตรียมการ:
- ล้างเนื้อไม่มีกระดูก (ทั้งเนื้อวัวและหมู) แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อหมุนในเครื่องบดเนื้อ ใส่ในชามเตรียมที่เตรียมไว้
- ขนมปังขาว (อาจเก่าหรือขนมปังกรอบ) แช่ในนม
- ปอกกลีบกระเทียมล้างและใส่ในชามที่มีเนื้อ
- ปอกหัวหอมและกระเทียมล้างและหั่นเป็นชิ้นเพื่อให้สะดวกในการบิดด้วยเครื่องบดเนื้อ เพิ่มลงในชามเนื้อ
- บิดส่วนผสมที่เตรียมไว้ด้วยเครื่องบดเนื้อ 2 ครั้ง ผสมเนื้อสับที่ได้
- เพิ่มเครื่องปรุงรส เกลือ พริกไทย และเนื้อหาของไข่ดิบลงในเนื้อสับที่ได้ นวดให้ทั่ว
- ลมลูกชิ้นเล็ก ๆ จากเนื้อสับ น้ำหนักของแต่ละอย่างไม่ควรเกิน 15 กรัม จุ่มแป้งแต่ละชิ้นแล้วทอดในน้ำมันข้าวโพดเล็กน้อยในกระทะ โอนลูกชิ้นทอดไปยังแผ่นอบที่เตรียมไว้
- ตัดลูกพรุนออกเป็นสี่ส่วนแล้วเทน้ำเดือดลงในโถหรือชามของคุณเอง ที่ทำด้วยแก้วเสมอ เพิ่มลูกเกดลงไป ทิ้งไว้แบบนี้เป็นเวลา 10 นาที
- ใส่มะเขือเทศในน้ำเดือด 2 นาที ลอกผิวออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วบดด้วยเครื่องปั่น
- โอนเศษขนมปังลงในกระทะแห้งและทอดเป็นเวลา 2 นาที
- ใส่มะเขือเทศสับด้วยเครื่องปั่นและน้ำแร่เป็นประกายลงในเกล็ดขนมปัง ต้มเป็นเวลา 5 นาทีภายใต้ฝาปิดที่แน่นกับกระทะ
- ระบายลูกเกดและลูกพรุนและเพิ่มลงในกระทะที่ต้มขนมปังกรอบและมะเขือเทศ
- เพิ่มไวน์ น้ำตาล และเครื่องเทศที่นี่ ด้านบนและเกลือซอส ต้มต่ออีก 5 นาที
- เทลูกชิ้นลงบนแผ่นอบด้วยซอสร้อนแล้วใส่ในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 35 นาที เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งบด