แป้งขนมปังชนิดร่วนเข้ากันได้ดีกับครีมโปรตีน แต่ขนมอบที่ทำจากแป้งและครีมยังไม่น่าสนใจพอ ดังนั้นเราจึงเสริมพวกเขาด้วยการเติมแอปเปิ้ลคาราเมลหวานอมเปรี้ยว
มันจำเป็น
- สำหรับการทดสอบ:
- - แป้ง 1 แก้ว
- - เนย 100 กรัม
- - ไข่แดง 1 ฟอง
- สำหรับแอปเปิ้ล:
- - 1 แอปเปิ้ล;
- - 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยหนึ่งช้อน
- สำหรับครีม:
- - น้ำตาล 150 กรัม
- - น้ำ 50 มล.
- - ไข่ขาว 2 ฟอง
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวหนึ่งช้อน
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมแป้ง: บดแป้งและเนยจนร่วน ใส่ไข่แดงและน้ำมะนาว 1 ช้อนชา เพิ่มความเอร็ดอร่อยจากมะนาวครึ่งลูก นวดแป้งแล้วห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็นครึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
เตรียมครีมโปรตีน: ผสมน้ำตาลและน้ำในกระทะ ตั้งไฟ ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ตีไข่ขาวแยกกับเกลือเล็กน้อยเป็นเวลา 10 นาที เทน้ำเชื่อมข้นลงไปในน้ำขาวบาง ๆ คนให้เข้ากัน ตีจนครีมเย็น แล้วเติมน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน ใส่ครีมในตู้เย็น
ขั้นตอนที่ 3
มันยังคงปรุงแอปเปิ้ลคาราเมล: หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ ใส่ในกระทะที่เติมเนยแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนแอปเปิ้ลนิ่มและสีทองเล็กน้อย เพิ่มน้ำตาลพลิกเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลไหม้ ควรเปลี่ยนเป็นสีทองสวยงามด้วยซอสคาราเมลหนึบ นำออกจากความร้อนเย็น
ขั้นตอนที่ 4
เทแป้งลงในพิมพ์เป็นชั้นบาง ๆ เพื่อทำทาร์ต วางด้วยส้อม อบจนเป็นสีเหลืองทองที่อุณหภูมิปานกลาง (180 องศา)
ขั้นตอนที่ 5
ตอนนี้รวบรวมเค้ก: ใส่ชิ้นแอปเปิ้ลคาราเมลลงในตะกร้าทรายใส่ครีมโปรตีนไว้ด้านบน (คุณสามารถใช้เข็มฉีดยาขนมได้)
ขั้นตอนที่ 6
ขนมอบที่มีแอปเปิ้ลคาราเมลและครีมโปรตีนพร้อมแล้วตามสูตรนี้คุณสามารถเตรียมผลไม้คาราเมลอื่น ๆ เป็นไส้ได้