ไม่ว่าคุณจะทอดทั้งตัว ใส่ในซุปหรือดื่มน้ำผลไม้ หัวบีทมีไขมันต่ำ เต็มไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ไททาเนียมของการกินเพื่อสุขภาพ
คุณค่าทางโภชนาการของหัวบีท
รากผักหวาน แน่น ฉ่ำสีสันสดใส แม้ว่าหัวบีทจะมีจำหน่ายตลอดทั้งปี แต่ก็เป็นหัวบีทที่หอมหวานและนุ่มที่สุดในช่วงฤดูท่องเที่ยวตั้งแต่ช่วงครึ่งหลังของเดือนกันยายน
คุณค่าทางโภชนาการของหัวบีทต่อผักราก 100 กรัม
- 36 กิโลแคลอรี / 154 กิโลจูล;
- โปรตีน 7 กรัม
- ไขมัน 1 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต 6 กรัม
- ไฟเบอร์ 5 กรัม
- โพแทสเซียม 380 มก.;
- กรดโฟลิก 150 ไมโครกรัม
5 ประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวบีท
1.มีคุณสมบัติต้านมะเร็ง
เม็ดสีของพืชที่ให้สีม่วงเข้มของหัวบีทคือเบตาไซยานิน สารที่มีประสิทธิภาพที่นักวิทยาศาสตร์ค้นพบช่วยยับยั้งการพัฒนาของเซลล์มะเร็งบางชนิด รวมทั้งมะเร็งกระเพาะปัสสาวะ
2. ลดความดันโลหิต
บีทรูทอุดมไปด้วยสารประกอบที่เรียกว่าไนเตรตตามธรรมชาติ ซึ่งดีต่อหัวใจ ไนเตรตช่วยปรับปรุงการไหลเวียนของเลือดโดยการผ่อนคลายหลอดเลือดทำให้เนื้อเยื่อหลอดเลือดยืดหยุ่นซึ่งช่วยลดความดันโลหิต
จากการศึกษาพบว่า ในกรณีของเรา อาหารที่อุดมด้วยไนเตรตยังช่วยในกระบวนการฟื้นฟูหลังจากหัวใจวาย
3. พลังธรรมชาติ
น้ำบีทรูทกลายเป็นที่นิยมหลังจากผู้ชนะเลิศเหรียญทองพาราลิมปิก David Weir เปิดเผยความลับของความสำเร็จ - น้ำบีทรูท
การศึกษาพบว่าเมื่อนักกีฬาเติมน้ำบีทรูทในอาหาร จะเพิ่มความแข็งแกร่งในการออกกำลังกายและเพิ่มประสิทธิภาพ ส่งเสริมการฟื้นตัวเพราะเมื่อกล้ามเนื้อได้พัก ไนเตรตในหัวบีทจะส่งออกซิเจนไปยังเซลล์กล้ามเนื้อมากขึ้น ช่วยให้กล้ามเนื้อเด้งกลับเร็วขึ้น
4. ปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร
หัวบีทเป็นแหล่งของกลูตามีนที่อุดมสมบูรณ์ที่สุด ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่จำเป็นสำหรับสุขภาพลำไส้และการบำรุงรักษา และไฟเบอร์ซึ่งไม่เพียงแต่สนับสนุนการทำงานของลำไส้ แต่ยังช่วยรักษาจุลินทรีย์ในลำไส้และแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์
5. มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ
หัวบีทสีแดงเป็นหนึ่งในผักต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสูงสุด 10 อันดับแรก การศึกษาคุณสมบัติของหัวบีทได้แสดงให้เห็นว่าสารประกอบเบตาเลนที่รับผิดชอบต่อสีแดงของผักรากมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบสูง
ซึ่งหมายความว่าช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหายและอาจเป็นประโยชน์ในการต่อสู้กับภาวะที่เกี่ยวข้องกับอายุ เช่น โรคหัวใจและมะเร็ง
บีทรูทปลอดภัยสำหรับทุกคนหรือไม่?
หัวบีทสีแดงสามารถเปื้อนปัสสาวะหรืออุจจาระได้ แต่ไม่เป็นอันตรายอย่างยิ่ง! ผักชนิดหนึ่งและหัวบีทมีสารออกซาเลตที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติในปริมาณสูง ผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคนิ่วในไตควรหลีกเลี่ยงการบริโภคอาหารที่มีออกซาเลตสูงมากเกินไป