ค็อกเทลที่เรียบง่ายและน่าประหลาดใจในเวลาเดียวกันที่ช่วยชีวิตลูกเรือหลายพันคนการประดิษฐ์ที่ไม่ได้เป็นความคิดของนักผสมเครื่องดื่มเลย
ในศตวรรษที่ 17 ลูกเรือชาวอังกฤษตระหนักว่าการบริโภคผลไม้รสเปรี้ยวช่วยป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟัน ซึ่งเป็นหนึ่งในโรคที่พบบ่อยที่สุดระหว่างการเดินทางไกล
ในปี ค.ศ. 1747 เจมส์ ลินด์ ศัลยแพทย์ชาวสก๊อต ได้ทำการศึกษาทางคลินิกที่แสดงผลของผลส้มที่มีต่อโรคเลือดออกตามไรฟัน แต่เขายังโต้แย้งด้วยว่าโรคเลือดออกตามไรฟันเป็นผลมาจากหลายปัจจัย เช่น อาหารย่อยไม่ดีมีคุณภาพต่ำ น้ำที่ไม่ผ่านการบำบัด ชั่วโมงการผลิต และผลที่ตามมาคือความเหนื่อยล้า ความชื้น และสภาพความเป็นอยู่ที่ไม่ดี ดังนั้นเขาไม่ได้อ้างว่าส้มเป็นยาครอบจักรวาลสำหรับเลือดออกตามไรฟันและความรอดเท่านั้น
ในปี ค.ศ. 1794 เรือลำหนึ่งชื่อซัฟโฟล์คแล่นได้ 23 สัปดาห์โดยไม่แวะระหว่างทางไปอินเดีย และลูกเรือแต่ละคนมีส่วนประกอบสำคัญอย่างหนึ่งในอาหาร นั่นคือ น้ำมะนาว ตลอดการเดินทาง ไม่มีอะไรร้ายแรงเกิดขึ้นกับลูกเรือคนใดเลย ข้อเท็จจริงที่เถียงไม่ได้นี้เป็นผลมาจากความจริงที่ว่าตั้งแต่ 1800 น้ำผลไม้ส้มได้กลายเป็นองค์ประกอบที่ขาดไม่ได้ของอาหารของกองทัพเรือทั้งหมด พระราชบัญญัติการจัดส่งของผู้ค้า (1867) ที่อ้างถึงบ่อยครั้งได้กำหนดให้เรืออังกฤษทุกลำต้องใส่น้ำมะนาวในอาหาร
เมื่อประโยชน์ของการดื่มน้ำส้มเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลาย ลูกเรือชาวอังกฤษที่บริโภคมันในปริมาณมากก็เริ่มผสมกับน้ำและเหล้ารัมในอัตราส่วนของหนึ่งวันและเรียกอย่างสนิทสนมว่า Limeys
โดยปกติน้ำผลไม้จะถูกเก็บรักษาไว้และไม่เน่าเสียด้วยเหล้ารัมจำนวนเล็กน้อยที่เติมลงไป แต่ในปี พ.ศ. 2410 Lauchlin Rose เจ้าของ บริษัท ต่อเรือในสกอตแลนด์ได้จดสิทธิบัตรกระบวนการเก็บน้ำผลไม้ที่มีน้ำตาลไม่ใช่แอลกอฮอล์ เหมือนก่อน. ในการแนะนำผลิตภัณฑ์สู่การจำหน่ายในวงกว้าง เขาจึงบรรจุในขวดที่สวยงามพร้อมฉลากดอกกุหลาบจากใจจริง วันนี้บาร์ใช้มะนาวคอร์เดียลเป็นพรีมิกซ์นั่นคือปรุงล่วงหน้าและผสมกับจินเมื่อเสิร์ฟ
ในตำนานเล่าว่าในขณะที่ยศและตะไบดื่มเหล้ารัมผสมกับน้ำมะนาว เจ้าหน้าที่อาวุโสก็ดื่มจิน แน่นอน ผสมกับน้ำมะนาวจากโรส
สำหรับชื่อนั้น การแปลตามตัวอักษรหมายถึง "gimbal" ซึ่งเป็นเครื่องมือขนาดเล็กสำหรับการเปิดถังแอลกอฮอล์ที่ขนส่งโดยเรืออังกฤษ
อีกเรื่องหนึ่งบอกว่าค็อกเทลนี้ตั้งชื่อตามแพทย์ทางทะเลชื่อ Thomas Desmond Gimlette
แม้จะมีความสอดคล้องกัน แต่คนแคระ Gimli จากไตรภาคของศาสตราจารย์ John Ronald Rowel Tolkien ก็ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับเรื่องนี้อย่างแน่นอน
หนึ่งในค็อกเทลสุดโปรดของภรรยาของ Timur Bekmambetov Gimlet ยืนยันว่าการดื่มแอลกอฮอล์ในปริมาณที่เหมาะสมนั้นมีประโยชน์และบางครั้งก็สำคัญ