อาหารจานนี้ในความคิดของฉัน ค่อนข้างชวนให้นึกถึงรีซอตโต - อย่างที่ชาวอิตาลีเองพูดว่า "ริซอตโต้สำหรับคนจน" แต่รสชาติของมันสมกับโต๊ะที่หรูหราที่สุด!
มันจำเป็น
- สำหรับ 2 เสิร์ฟ:
- - 2 ช้อนชา น้ำมันมะกอก;
- - ข้าวบาร์เลย์มุก 100 กรัม
- - น้ำซุปเนื้อ 500 มล. (ฉันมีเนื้อลูกวัว);
- - แชมเปญ 1 กระป๋อง (425 กรัม)
- - 1 บวบ;
- - กระเทียม 1 กลีบ
- - โหระพา, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- - พาร์เมซานชีส 40 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
อุ่น 1 ช้อนชาในกระทะ น้ำมันมะกอก ใส่ข้าวบาร์เลย์มุก ลดความร้อนเป็นไฟปานกลาง แล้วทอดประมาณ 10 นาที จนเปลี่ยนสีและมีกลิ่นหอม
ขั้นตอนที่ 2
ต้มน้ำซุปและเพิ่มซีเรียลผัดลงไป ลดความร้อนอีกครั้งและปรุงอาหารปิดจนโจ๊กสุกประมาณ 50-60 นาทีผ่านความร้อนต่ำ อย่าลืมตรวจสอบระดับน้ำซุป: เติมน้ำถ้าจำเป็น
ขั้นตอนที่ 3
ในขณะที่โจ๊กกำลังทำอาหารเราผ่าบวบบวบผ่าครึ่งแล้วใช้มีดกรีดมันเพื่อให้ได้รูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน สามกระเทียมผสมกับเกลือพริกไทยใบโหระพาแห้งและผักถู เรากระจายมันบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 30 นาทีจนนุ่ม
ขั้นตอนที่ 4
เราไม่เสียเวลาเปล่า ๆ: ระบายของเหลวจากเห็ดให้ร้อนในกระทะด้วย 1 ช้อนชา น้ำมันมะกอกใส่เห็ดลงไปผัดอย่างรวดเร็ว ข้าวต้มควรจะพร้อมแล้วในเวลานี้ ทำให้บวบเย็นลงหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดกลางส่งไปที่โจ๊กแล้วใส่เห็ดทอดที่นั่น เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่ม Parmesan ปล่อยให้มันละลายเล็กน้อยและเสิร์ฟทันทีในจานอุ่น อร่อย!