หากคุณชอบเสิร์ฟอาหารมื้อใหญ่สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ เนื้อกับซอสมะเขือเทศก็ถือเป็นหนึ่งในตัวเลือก ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างอาหารจานนี้กับสตูว์เนื้อวัวที่มีชื่อเสียงคือเนื้อไม่ได้ผัดในตอนแรก แต่ต้มไว้ล่วงหน้าแล้วตุ๋นกับผัก
มันจำเป็น
- - เนื้อวัวหรือหมู - 800 กรัม
- - หัวหอม - 4 ชิ้น;
- - แครอท - 1 ชิ้น;
- - พริกหยวก - 3 ชิ้น ขนาดกลาง (ประมาณ 350 กรัม);
- - กระเทียม - 3-4 กลีบ;
- - มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 400 กรัม
- - พริกไทยดำ;
- - พริกร้อน
- - เกลือ;
- - ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
- - น้ำมันพืชสำหรับทอด
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างเนื้อใต้น้ำไหลผ่าครึ่งแล้วใส่ในกระทะ เทลงในน้ำเย็นเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อแล้วนำไปต้ม
ขั้นตอนที่ 2
ปอกหัวหอมและแครอทหนึ่งอันแล้วล้างและวางในกระทะหลังจากน้ำเดือด ปรุงเนื้อกับผักจนสุกที่อุณหภูมิต่ำสุดประมาณ 2 ชั่วโมง เกลือน้ำซุป 10 นาทีก่อนสิ้นสุดเวลาและเพิ่มใบกระวาน
ขั้นตอนที่ 3
หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำกระทะออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 30 นาที โดยไม่ต้องเอาเนื้อที่ต้มแล้วออกจากน้ำซุป หลังจากนั้นจะต้องดึงเนื้อออกมาแล้วหั่นเป็นชิ้นยาว ๆ บนเขียง
ขั้นตอนที่ 4
ปอกหัวหอมที่เหลือแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ นำก้านและเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเป็นชิ้นยาว จากนั้นนำกระทะตั้งไฟให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืชลงไป ขั้นแรกให้ใส่ชิ้นเนื้อทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มหัวหอมและพริกไทยและปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที หลังจากนั้นเทน้ำซุปสองสามช้อนโต๊ะและเคี่ยวทั้งหมดเป็นเวลา 10 นาที
ขั้นตอนที่ 5
ปอกกระเทียมแล้วบดด้วยเครื่องกดกระเทียม โอนมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองลงในชามแยกต่างหากแล้วบดด้วยส้อม จากนั้นใส่กระเทียมกับมะเขือเทศลงในเนื้อ หัวหอม และพริกหยวก เพิ่มพริกไทยดำ พริกแดงร้อนสองสามหยิบมือ และเกลือเพื่อลิ้มรส คนให้เข้ากันและเคี่ยวต่อเป็นเวลา 5 นาที
ขั้นตอนที่ 6
ในตอนท้ายเทน้ำซุป 0.5 ลิตรลงในกระทะปิดฝาและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาทีกวน เมื่อหมดเวลา สามารถเสิร์ฟเนื้อกับซอสมะเขือเทศพร้อมกับมันฝรั่ง ข้าวต้ม พาสต้า และสมุนไพรสดสับ