พืชรากที่ปลูกในพื้นดินนั้นอิ่มตัวด้วย: แร่ธาตุอินทรีย์ วิตามิน ธาตุขนาดเล็กและมาโคร ดังนั้นผู้ที่ต้องการมีสุขภาพที่ดีควรเพิ่มพวกเขาในอาหารของพวกเขาอย่างแน่นอน
มันเทศ (มันเทศ)
รากผักชนิดหนึ่งที่ได้รับการพิสูจน์แล้วมากที่สุดชนิดหนึ่งคือมันเทศ ซึ่งมีตั้งแต่สีเหลืองไปจนถึงสีม่วง มันเทศทุกประเภทขึ้นชื่อเรื่องวิตามินบี 6 และโพแทสเซียมสูง ผักนี้มีส่วนผสมที่สามารถช่วยบรรเทาอาการวัยหมดประจำเดือนได้
ชาวจีนใช้มันเทศมาหลายร้อยปีเพื่อป้องกันไม่ให้ป่วย รวมทั้งในอาหารตลอดทั้งปี
ขิง
รากของขิงเป็นพืชที่แพทย์แผนจีนใช้มาเป็นเวลากว่า 2,000 ปีแล้ว ขิงมีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น รักษาโรคกระดูกพรุน บรรเทาอาการคลื่นไส้ ช่วยเรื่องโรคหัวใจ และรักษาโรคหวัดและปวดศีรษะ มันตรงบริเวณสถานที่พิเศษในหมู่ยาแก้หวัด ทั้งหมดนี้ทำให้เป็นเมนูที่ทุกคนต้องมี
บีท
บีทรูทเป็นแหล่งพลังงานที่ดีเยี่ยมสำหรับร่างกาย นอกจากจะอร่อยแล้วยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ในช่วงกลางศตวรรษที่ผ่านมา มีการใช้เพื่อรักษาปัญหาทางเดินอาหารและระบบไหลเวียนโลหิต อาหารที่มีโซเดียม แมกนีเซียม แคลเซียม เหล็ก และฟอสฟอรัสสูง และนี่เป็นเรื่องที่น่าแปลกใจโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณคิดว่ามันค่อนข้างถูก
หัวไชเท้า
ชาวกรีกโบราณใช้หัวไชเท้าในการรักษา หัวไชเท้าอุดมไปด้วยวิตามินซีและช่วยลดคอเลสเตอรอล ยังช่วยระบบทางเดินปัสสาวะและปรับปรุงการไหลเวียนของออกซิเจนเข้าสู่กระแสเลือด
เม็ดยี่หร่า
ผักกลิ่นโป๊ยกั๊ก ใช้เป็นส่วนประกอบสำหรับยาสีฟัน น้ำหอมปรับอากาศ เหตุผลก็คือน้ำมันยี่หร่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก เม็ดยี่หร่าทำหน้าที่กำจัดสารพิษที่ละลายในไขมัน
นอกจากนี้ เม็ดยี่หร่ายังเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติในการต่อสู้กับโรคโลหิตจาง เนื่องจากมีธาตุเหล็กสูง ยี่หร่ายังสามารถช่วยรับมือกับปัญหาทางเดินอาหาร
แครอท
การวิจัยในฮอลแลนด์แสดงให้เห็นว่าผักสีส้มและสีเหลืองมีประสิทธิภาพสูงสุดสำหรับโรคหลอดเลือดหัวใจ แครอทที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดในหมวดนี้คือแครอท
หัวหอม
สารฟลาโวนอยด์ที่พบในหัวหอมที่มีความเข้มข้นสูงมีคุณสมบัติต้านการอักเสบได้ดี ยังมีสารประกอบซัลไฟด์มากกว่าร้อยชนิด นอกจากนี้ พบว่าการกินหัวหอมช่วยเพิ่มความหนาแน่นของกระดูก ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้สูงอายุ นอกจากนี้ หัวหอมยังช่วยป้องกันการติดเชื้ออีกด้วย
กระเทียม
มีการเขียนหนังสือเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของกระเทียมทั้งเล่ม มีคุณสมบัติต้านไวรัสที่ดีเยี่ยม ช่วยป้องกันมะเร็ง และปรับปรุงการเผาผลาญ กระเทียมเป็นยาปฏิชีวนะที่ทรงพลังที่สุดที่ธรรมชาติมีให้ สามารถใช้รักษาภาวะหัวใจและความดันโลหิตได้หลายอย่าง ระดับคอเลสเตอรอลสูง กระเทียมรู้สึกขอบคุณสำหรับสิ่งนี้กับสารที่เรียกว่าอัลลิซิน