งูพิษไก่สามารถจัดเตรียมไว้สำหรับโต๊ะเทศกาลหรืออาหารเย็นตามปกติ มันจะออกมาหอม ไม่แคลอรีสูงเกินไป และไม่อ้วน ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณสามารถเลือกส่วนใดก็ได้ของไก่ คุณจะต้องใช้ผัก: แครอท หัวหอม ถั่วลันเตา มะเขือเทศ กระเทียม ฯลฯ
มันจำเป็น
- ขาไก่หรืออก - 2 กก.
- อุ้งเท้าไก่ - 15 ชิ้น;
- น้ำ - 1.5-2 ลิตร (ของเหลวควรปิดเนื้อเล็กน้อย);
- แครอท - 2 ชิ้น;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (พริกไทย, เมล็ดมัสตาร์ด);
- เกลือ;
- ใบกระวาน;
- ไข่ต้ม 3-4 ฟอง
- ถั่วเขียวกระป๋อง
- มะนาว - 2 ชิ้น;
- กระเทียม 7 กลีบ;
- ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส (ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง)
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
แม่บ้านบางคนใส่เจลาตินลงในงูพิษเพื่อให้จานแข็งขึ้นและเร็วขึ้น แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมนี้ถ้าคุณรู้สัดส่วนของเนื้อสัตว์และน้ำที่ถูกต้อง ควรใช้ชิ้นส่วนไก่ที่มีสารก่อเจลจำนวนมาก ตัวอย่างเช่น ขาและปีกไก่
ขั้นตอนที่ 2
ก่อนปรุงอาหารต้องเตรียมเนื้อให้เหมาะสมโดยเฉพาะขาไก่ ใช้กรรไกรขนาดใหญ่ตัดเล็บทั้งหมดออกแล้วเทผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำเดือดทิ้งไว้ 2-3 นาทีแล้วเอาผิวที่หยาบกร้านออก น้ำร้อนช่วยให้ถอดชั้นบนสุดออกจากขาได้ง่ายขึ้นมาก
ขั้นตอนที่ 3
ใส่เนื้อทั้งหมดลงในกระทะแช่ในน้ำเป็นเวลา 1 ชั่วโมงจากนั้นของเหลวทั้งหมดจะถูกระบายออกและเติมใหม่เพื่อให้ครอบคลุมเนื้อเล็กน้อย ใส่ไฟแล้วต้มให้เดือดเอาโฟมออกไปเรื่อย ๆ เพื่อให้น้ำซุปใส จากนั้นใส่แครอทและหัวหอม 2 หัว เกลือเล็กน้อย เนื้อต้มประมาณ 4-5 ชั่วโมงและ 30 นาทีก่อนปิดไฟใส่เครื่องเทศทั้งหมดและใบกระวานเอาไขมันจากด้านบนเทกระเทียมสับ
ขั้นตอนที่ 4
นำเนื้อออกจากน้ำซุปและปล่อยให้เย็น และในเวลานี้ผักสับถั่วลันเตาสมุนไพรและไข่ทั้งหมดจะถูกจัดวางในรูปแบบ ไก่ถูกถอดประกอบและวางเนื้อบนผักเทน้ำซุปที่ตึงแล้วปล่อยให้ของเหลวเย็นและใส่ในตู้เย็นจนกว่าจะแข็งตัว