เฟรนช์ฟรายส์เป็นมันฝรั่งชิ้นเล็กๆ ที่ทอดในน้ำมันพืชในปริมาณมาก ใช้หม้อทอดลึกในการจัดเตรียม ที่บ้านคุณสามารถทำเฟรนช์ฟรายในกระทะหรือหม้อลึก
การทำเฟรนช์ฟรายส์ที่บ้านเป็นเรื่องง่าย จำเป็นต้องปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างหรือแช่ในน้ำเย็น
จากนั้นให้ตั้งกระทะให้ลึก เทน้ำมันลงไปตามปริมาณเพื่อให้มันฝรั่งลอยอยู่ในนั้น มันฝรั่งที่เสร็จแล้วจะต้องเอาออกด้วยช้อน slotted และวางบนกระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน เฟรนช์ฟรายโรยเกลือลงบนจานก่อนเสิร์ฟ
เฟรนช์ฟรายส์ - การเตรียมส่วนผสมทั้งหมด
เพื่อให้มันฝรั่งอร่อยและกรอบ คุณต้องเลือกมันฝรั่งที่เหมาะสม ควรมีขนาดใหญ่และสุก มันฝรั่งทอดอร่อยใช้ไม่ได้ผลจากมันฝรั่งอ่อนเนื่องจากไม่มีความหนาแน่นและรสชาติที่จำเป็น นอกจากนี้อย่านำมันฝรั่งที่มีแป้งจำนวนมากเพราะมันจะนิ่มลงอย่างรวดเร็วเมื่อทอด
การเตรียมมันฝรั่งเริ่มต้นด้วยการตรวจสอบด้วยสายตาของมันฝรั่ง จะต้องปราศจากข้อบกพร่องและความเสียหาย ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน มันฝรั่งพร้อมสำหรับการทอด
สูตรเฟรนช์ฟรายส์ที่ดีที่สุด
1) สูตรคลาสสิก
เฟรนช์ฟรายส์ตามสูตรนี้เหมือนกันทุกประการที่หาซื้อได้ตามร้านแมคโดนัลด์
คุณจะต้องการ:
- 7 มันฝรั่ง;
- น้ำมัน 300 กรัม
- เกลือ.
วิธีทำอาหาร
มีความจำเป็นต้องล้างและปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
เทน้ำมันลงในพิมพ์ลึกแล้วตั้งไฟ
ใส่มันฝรั่งลงในน้ำมันในส่วนเล็ก ๆ แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
ตักออกด้วยช้อน slotted ตักใส่จาน ปรุงรสด้วยเกลือ
2) เฟรนช์ฟรายส์ไข่ขาว
มันฝรั่งนี้สามารถให้เด็กได้ มันฝรั่งกลายเป็นสีแดงก่ำและอร่อยมาก
คุณจะต้องการ:
- 7 มันฝรั่ง;
- ไข่ขาว 2 ฟอง
- เกลือและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร
มีความจำเป็นต้องล้างมันฝรั่งปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนหนา 1 ซม.
ตีไข่ขาวกับเกลือและเครื่องปรุงรส วางมันฝรั่งแท่งลงในมวลโปรตีนเพื่อให้แต่ละมันฝรั่งอิ่มตัวดี
เปิดเตาอบวางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment แล้ววางมันฝรั่ง ใส่ในเตาอบและอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง
3) ไดเอทฟรายส์
มันฝรั่งตามสูตรนี้มีประโยชน์สำหรับผู้ที่คุ้นเคยกับการนับแคลอรี่และมีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี
คุณจะต้องการ:
- มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
- น้ำมันพืช 50 กรัม
- เกล็ดขนมปัง 50 กรัม
- พริกปาปริก้า เกลือ พริกไทย เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร
ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็น 6 ส่วนเท่า ๆ กัน วางชิ้นมันฝรั่งลงในชาม เติมน้ำมันและคนให้เข้ากัน
ในชามอีกใบ ผสมแครกเกอร์ พริกปาปริก้า เกลือและพริกไทยเข้าด้วยกัน ม้วนมันฝรั่งลงในส่วนผสม
ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment ใส่มันฝรั่งและวางในเตาอบอุ่น พลิกกลับเป็นระยะ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
เคล็ดลับ: มันฝรั่งควรเค็มที่สุดเมื่อสุก มิฉะนั้น มันฝรั่งจะไม่กรอบ ทางที่ดีควรปรุงรสด้วยเกลือก่อนเสิร์ฟ