ไส้ครีมนมที่ละเอียดอ่อนรอคุณอยู่ในเค้กช็อกโกแลตโปร่งสบาย!
มันจำเป็น
- สำหรับการเสิร์ฟคัพเค้ก 2-3 ครั้ง:
- - เนย 50 กรัม + สำหรับหล่อลื่นแม่พิมพ์
- - 2 ไข่;
- - ดาร์กช็อกโกแลต 70 กรัม
- - น้ำตาล 30 กรัม
- - แป้งข้าวโพด 10 กรัม
- - แป้ง 20 กรัม
- - ผงโกโก้ 10 กรัม
- สำหรับครีม:
- - นม 150 มล.
- - 2 ไข่แดง
- - น้ำตาลไอซิ่ง 30 กรัม
- - 0.25 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด;
- - กระวาน 1 แคปซูล
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
การเตรียมไส้นม ในกระทะขนาดเล็กรวมนมกับแคปซูลกระวานแล้วนำไปต้ม พักจากความร้อนและปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 10 นาทีแล้วกรอง
ขั้นตอนที่ 2
ตีไข่แดงกับน้ำตาลผงจนฟู เพิ่มแป้งและโดยไม่ต้องปิดเครื่องผสมให้เทนมร้อนลงในกระแสบาง ๆ นำส่วนผสมใส่หม้อและเคี่ยวจนข้น ปล่อยให้เย็น เทลงในถาดน้ำแข็งและวางในช่องแช่แข็งจนแข็งสนิท
ขั้นตอนที่ 3
ใส่เตาอบให้ร้อนถึง 200 องศา หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยเนยแล้วโรยด้วยแป้งหรือโกโก้เล็กน้อย ในขณะที่เรากำลังเตรียมแป้ง ให้เอาแม่พิมพ์ออกในที่เย็น
ขั้นตอนที่ 4
ในอ่างน้ำละลายเนยและช็อคโกแลตแล้วคนให้เข้ากันจนเนียนด้วยการเติมน้ำตาล ลบจากความร้อนและเย็นเล็กน้อย จากนั้นใส่ไข่ แป้ง และแป้งลงในช็อกโกแลตทีละฟอง ผัดทุกอย่างจนเนียน
ขั้นตอนที่ 5
นำแม่พิมพ์ออกจากตู้เย็น ใส่แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะวางด้านบนกดครีมแช่แข็งเล็กน้อยแล้วปิดด้วยมวลช็อคโกแลตที่เหลือ ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที ปล่อยให้เย็นสักครู่เปิดจานและเสิร์ฟทันทีเพราะเมื่อขนมเย็นตัวไส้จะแข็งตัว