เนื้อในอุดมคติสำหรับทำชนิทเซลคือเนื้อสันในหมู ด้วยการตีเล็กน้อยเนื้อจะบางลงเล็กน้อยและ schnitzel จะนุ่มและอ่อนนุ่ม อย่าลืมเสิร์ฟซอสกับชนิทเซลที่ปรุงสุกแล้ว ซอสที่ใช้มายองเนสกับผักและน้ำมะนาว - ทาร์ทาร์เหมาะอย่างยิ่ง ขอแนะนำให้เสิร์ฟมันฝรั่งบดหรือข้าวเป็นกับข้าว
มันจำเป็น
- - เนื้อสันในหมู 3 ชิ้น
- - ไข่ไก่ 3 ฟอง
- - 4 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
- - เกล็ดขนมปัง 1 แก้วเล็ก
- - พริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส
- - มายองเนส 120 กรัม
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. แตงสับละเอียด;
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. เคเปอร์;
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. หัวหอมสับละเอียด;
- - 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมะนาวคั้นสด
- - พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เราทำความสะอาดเนื้อจากฟิล์มและไขมันแล้วหั่นเป็นชิ้น ชิ้นควรจะประมาณ 100 กรัม
ขั้นตอนที่ 2
เราห่อเนื้อแต่ละชิ้นด้วยฟิล์มยึดแล้วตี ความหนาของเนื้อควรอยู่ที่ประมาณ 4-5 มม.
ขั้นตอนที่ 3
ถูชิ้นที่หักด้วยพริกไทย เกลือ ขนมปังในแป้งแล้วจุ่มลงในไข่ที่ตี ถัดไป นำเนื้อมาชุบเกล็ดขนมปัง
ขั้นตอนที่ 4
ในกระทะหรือหม้อ ตั้งน้ำมันบนไฟร้อนปานกลาง ควรมีน้ำมันมาก ๆ เพื่อให้ schnitzels สามารถว่ายน้ำได้ จุ่มเนื้อในน้ำมันที่เดือดแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาทีทุกด้านจนสุกเต็มที่
ขั้นตอนที่ 5
วางเนื้อเสร็จแล้วบนผ้าขนหนูกระดาษ จำเป็นต้องซ้อนไขมันส่วนเกิน
ขั้นตอนที่ 6
การทำซอส. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เพิ่มเคเปอร์, แตง, หัวหอมสับและน้ำมะนาวลงในมายองเนส เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส