อาหารรัสเซียแบบเก่าที่เรียกว่า hodepodge เป็นของหลักสูตรแรก ซุปนี้มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและเผ็ด Solyanka สามารถทำจากปลา เนื้อสัตว์ และเห็ด มาทำลูกชิ้นปลากันที่บ้านกันเถอะ
จานนี้ในรัสเซียเรียกว่า "ชาวบ้าน" ชื่อนี้มาจากคำว่า "หมู่บ้าน" องค์ประกอบของส่วนผสมอาจรวมถึงส่วนประกอบต่อไปนี้: หัวหอม, แตงกวา, มะกอก, มะนาว, มะกอก, วางมะเขือเทศหรือมะเขือเทศ, ใบกระวาน, พริกไทย
ในการเตรียมปลาผสมคุณสามารถใช้ปลารมควันเค็มหรือต้ม นอกจากนี้ คุณยังสามารถรวมปลาหลายชนิด ปลาผสมจากปลาหอก ปลากะพง ปลาสเตอร์เจียน ปลาแซลมอนสีชมพู เบลูก้า และปลาดุกอร่อยมากเป็นพิเศษ
มาเตรียมส่วนผสมปลาแสนอร่อยจากปลาแซลมอนสีชมพูและปลาเฮกกัน คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- แซลมอนสีชมพู - 300 กรัม
- ปลาชนิดหนึ่ง - 400 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- แครอท - 2 ชิ้น;
- แตงกวา (ควรใส่เกลือ) - 3 ชิ้น;
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- มะกอก - 10 ชิ้น.;
- วางมะเขือเทศ (หรือมะเขือเทศ) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- เนย;
- เคเปอร์ - 30 กรัม
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- ผักชีฝรั่ง - ไม่กี่กิ่ง
ล้างปลาเค็มด้วยน้ำเย็นแล้วแบ่งเป็นส่วนๆ แล้วใส่ในกระทะด้วยน้ำเย็น วางกระทะบนเตาแล้วต้มให้เดือดโดยตักฟองออกในเวลาที่เหมาะสม น้ำซุปจะต้องปรุงประมาณ 15 นาทีจากนั้นปล่อยให้เย็นและหลังจากนั้นอีก 15 นาทีก็ความเครียด
เทน้ำซุปที่ตึงลงในกระทะแบ่งปลาเป็นเนื้อและกระดูก แบ่งเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างหัวหอม ปอกเปลือกและสับ จากนั้นผัดในเนยจนนิ่ม ในอนาคตคุณสามารถเพิ่มวางมะเขือเทศและทำให้เป็นสีน้ำตาลต่อไปอีก 5 นาที
ปอกแครอทล้างและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้น ตัดแตงกวาดองเป็นก้อน (ควรใช้แตงกวากับเนื้อกรอบ)
อุ่นน้ำซุปแล้วใส่มันฝรั่งและแครอทลงไป ปรุงประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่แตงกวาและปรุงต่ออีก 10 นาที จากนั้นใส่เคเปอร์ หัวหอม ใบกระวาน พริกไทยและปลาลงในซุป ตอนนี้ปรุงส่วนผสมเป็นเวลาประมาณ 5 นาทีอย่าลืมเกลือเพื่อลิ้มรส
เครื่องผสมปลาพร้อมแล้ว เทซุปลงในชาม แล้วใส่มะนาวฝาน ผักชีฝรั่ง และมะกอกสองสามผล หลายคนชอบผสมปลาผสมกับครีมเปรี้ยว