ปลาหมึกตุ๋นกับเห็ดในครีมเปรี้ยวเป็นอาหารแปลก ๆ ที่สามารถปรุงได้ทุกวัน แต่ก็สามารถตกแต่งโต๊ะเทศกาลได้ จานนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว แต่เพื่อไม่ให้อาหารทะเลกลายเป็น "ยาง" จึงจำเป็นต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีในการสร้างจานดังกล่าวอย่างเคร่งครัด
แม่บ้านหลายคนใฝ่ฝันที่จะเรียนรู้สูตรอาหารอื่นๆ ที่เตรียมง่าย แต่มีอาหารเลิศรสมากพอที่จะไม่ละอายที่จะเสิร์ฟให้กับครอบครัวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกที่มาร่วมงานด้วย ปลาหมึกตุ๋นกับเห็ดในซอสครีมเปรี้ยวที่ไม่ธรรมดามีคุณสมบัติตรงตามข้อกำหนดเหล่านี้
อุดมไปด้วยโปรตีนและสารอาหารอื่นๆ จานนี้จึงน่ารับประทานมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเสิร์ฟในเทศกาล การปรุงอาหารที่นี่ใช้เวลาไม่นาน และสูตรเองก็ไม่มีปัญหาใด ๆ ในการควบคุม แม้แต่พ่อครัวที่ไม่ค่อยมีประสบการณ์ก็สามารถยอมแพ้ได้
เมื่อซื้อปลาหมึกแช่แข็ง คุณควรพยายามแยกซากออกจากซากอื่น หากล้มเหลวแสดงว่ามีการละเมิดเงื่อนไขการขนส่งของผลิตภัณฑ์และไม่คุ้มที่จะซื้อ
อย่างไรก็ตาม เนื่องจากคุณต้องจัดการกับผลิตภัณฑ์ตามอำเภอใจ เช่น ปลาหมึก สิ่งสำคัญคือต้องไม่ลืมความแตกต่างบางประการในการเตรียมอาหารจานนี้ แม่บ้านที่มีประสบการณ์หลายคนรู้ว่าอาหารทะเลเหล่านี้ต้องผ่านการอบด้วยความร้อนน้อยกว่า 3-4 นาทีหรือนานกว่าครึ่งชั่วโมง ไม่เช่นนั้นจะออกมาแข็งมาก และความประทับใจในอาหารจะพังทลายอย่างสิ้นหวัง
อย่างไรก็ตาม เมื่อปลาหมึกอ่อนตัวในครีมเปรี้ยว ช่วงเวลาสามถึงสี่นาทีนี้ไม่เกี่ยวข้องทั้งหมด อนุญาตให้เคี่ยวนานขึ้นเล็กน้อยจากนั้นพวกเขาจะอิ่มตัวด้วยซอสและยังคงนุ่มโดยไม่สูญเสียรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน
ควรใช้ปลาหมึกแช่แข็งสำหรับจานนี้ ซึ่งไม่แนะนำให้ละลายน้ำแข็ง แต่เพียงเทน้ำเดือดก่อนแปรรูป หากซื้ออาหารทะเลที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกจะต้องนำออกจากฟิล์มชั้นนอกและชั้นในเหลือเพียงเนื้อสีขาวเหมือนหิมะ ตอนนี้คุณต้องหั่นปลาหมึกเป็นวงแหวนที่สวยงามแล้วรอจนกว่าจะใส่ลงในจาน
ในบรรดาเห็ด เห็ดนางรมหรือเห็ดแชมปิญองเหมาะสมที่สุดที่นี่ และอย่างหลังเป็นที่นิยมกว่า แล้วอาหารก็จะออกมาหล่อเลี้ยงและอาหารในเวลาเดียวกัน นอกจากนี้ปลาหมึกยังผสมผสานอย่างลงตัวกับเห็ดเพียงสองประเภทข้างต้น
ต้องใช้อาหารทะเลหนึ่งปอนด์ ต้องใช้เห็ดในปริมาณเท่ากัน พวกเขาจะต้องล้างทำความสะอาดให้สะอาด (ก่อนอื่น - จากผิวหนังบนหมวกถ้าเป็นแชมเปญ) และสับตามอำเภอใจ เห็ดขนาดเล็กจะดูดีขึ้นเมื่อหั่นเป็นชิ้นไม่บางมาก
นอกจากนี้ควรปอกเปลือกและสับหัวหอมขนาดกลาง ควรทอดในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อย หลังจากนั้นคุณต้องใส่เห็ดสับลงไปแล้วเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 10 นาที
ผู้ที่อยู่ในช่วงลดน้ำหนักสามารถใช้โยเกิร์ตแทนครีมเปรี้ยวในจานนี้ได้ แน่นอนว่ามันควรจะเรียบง่ายโดยไม่มีเครื่องปรุงใดๆ
ตอนนี้ถึงคราวของปลาหมึก พวกเขาจะต้องเทลงในกระทะกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือและเทครีมเปรี้ยวทั้งหมด 200 กรัม หลังผสมกับแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะล่วงหน้าเพื่อไม่ให้ม้วนงอเมื่อถูกความร้อน เพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อยที่นั่น
เพื่อให้ปลาหมึกกับเห็ดมีรสชาติดีขึ้น ควรเคี่ยวผลิตภัณฑ์เหล่านี้ที่ไม่ได้อยู่ในครีมเปรี้ยวที่ผลิตในเชิงอุตสาหกรรม แต่ควรปรุงในซอสที่ทำขึ้นเองที่บ้าน เคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ไม่เกิน 10 นาทีและปิดฝาอย่างแน่นอน
ปลาหมึกจะออกมาดีเมื่อชุ่มด้วยซอสครีมเปรี้ยว ในขณะเดียวกันต้องเสิร์ฟจานในขณะที่ยังร้อนอยู่ ดังนั้นควรปรุงก่อนเสิร์ฟไม่นานมันมักจะไปเป็นอาหารอิสระ แต่หลายคนใช้เป็นไส้สำหรับพาสต้า วางบนมัน
ในฐานะที่เป็นจานเทศกาลคุณสามารถทำจูเลียนได้ ในกรณีนี้จะมีความแตกต่างในการทำอาหารหลายอย่าง ดังนั้นปลาหมึกจึงทอดแยกจากเห็ดและหัวหอมและเร็วมาก - ภายในหนึ่งหรือสองนาทีอย่างแท้จริง จากนั้นส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้จะถูกผสม วางในหม้อที่แบ่งส่วน ราดด้วยซอสครีมเปรี้ยว และโรยด้วยชีสแข็งขูด (เช่น Parmesan) ที่ด้านบน จานอบไม่เกิน 10 นาทีและตกแต่งด้วยสมุนไพรสับเมื่อเสิร์ฟ