สลัด Melnik เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานเลี้ยงและในวันส่งท้ายปีเก่าซึ่งเป็นทางเลือกดั้งเดิมสำหรับ Olivier แบบดั้งเดิม ขนมขบเคี้ยวที่เป็นขุยที่สวยงามนี้โดดเด่นด้วยการผสมผสานที่ลงตัวของรสชาติของผัก เนื้อ ชีส ไข่ เห็ด ความเค็ม และความนุ่มของชั้นมายองเนส
สลัดมิลเลอร์: สูตร
ส่วนผสม:
- เนื้ออกไก่ 500 กรัม
- 5 มันฝรั่งขนาดกลาง
- 4 แครอท
- 2 หัวหอม;
- 8 ไข่ไก่;
- 3 ผักดอง;
- ชีสไม่หวานแบบแข็ง 200 กรัม
- เห็ดเค็ม 100-150 กรัม
- มายองเนส 200-250 มล.
- เกลือ.
สลัด Melnik เรียกอีกอย่างว่าสลัดล่าสัตว์ แทนที่จะใส่อกไก่ คุณสามารถใส่เนื้อสัตว์อื่นๆ ลงไปได้ ทั้งต้มและต้ม-รมควัน
ล้างผักสดทั้งหมด วางมันฝรั่งและแครอทลงในหม้อน้ำและตั้งไฟให้ร้อน ต้มของเหลวให้เดือด ลดอุณหภูมิลงเหลือปานกลาง และต้มรากประมาณ 25-30 นาทีจนนิ่ม วางเครื่องครัวทนความร้อนอีกชิ้นบนเตาไฟฟ้าที่อยู่ติดกัน และปรุงอกไก่ด้วยวิธีเดียวกันในน้ำเกลือ วางส่วนผสมสลัดที่เตรียมไว้ทั้งหมดบนถาดและเย็น
ต้มไข่ไก่ต้มให้สุกแล้วปิดด้วยน้ำเย็นจัด ระบายน้ำเกลือออกจากเห็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ นำแกลบออกจากหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ขูดชีสและผักดองบนเครื่องขูดหยาบ ปอกผักต้มแล้วสับด้วยมีด นำเปลือกออกจากไข่ พักไว้ 3 ฟอง แล้วสับส่วนที่เหลือหรือบดด้วยส้อม สับเนื้อสัตว์ปีกอย่างประณีต
สลัด Melnik: ประกอบและตกแต่ง
วางเห็ดบนจานแบน กลม หรือวงรี กระจายหัวหอมในชั้นที่สองในสาม - ครึ่งเสิร์ฟของชีสขูดและเคลือบทุกอย่างด้วยมายองเนสอย่างไม่เห็นแก่ตัวโดยใช้ด้านหลังของช้อนโต๊ะ
เพื่อความสะดวกในการทาชั้นของสลัดด้วยมายองเนสและการใช้อย่างประหยัดเพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของจานให้ใช้ถุงขนาด 100 กรัมตัดมุมเล็ก ๆ ทำตาข่ายแล้วเกลี่ยด้วยช้อน
จากนั้นใส่ไก่ แตงกวาดอง และไข่ แล้วทาด้วยซอสที่เตรียมไว้อีกครั้ง จากนั้นคลุมทุกอย่างด้วยแครอทและมันฝรั่งโรยด้วยเกลือเล็กน้อยและมายองเนสอีกครั้ง
สลัดสามารถปัดเศษได้โดยใช้วงแหวนทำอาหาร วางบนจานและวางเลเยอร์ตามลำดับที่แสดง จากนั้นค่อยๆ ถอดอุปกรณ์เสริมออก
โรยจานที่ทำเสร็จแล้วด้วยชีสที่เหลือ ไข่แดงขูด และตกแต่งด้วยตะกร้าครึ่งโปรตีน วางจานสลัดมิลเลอร์ไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้ชั้นมีความอิ่มตัวดี
คุณสามารถเสิร์ฟจานแบบนี้หรือตัดขอบอย่างระมัดระวังเพื่อเผยให้เห็นความงดงามที่มีสีสันทั้งหมด