เกิดอะไรขึ้นถ้าคุณต้องการพิซซ่าแป้งบางแบบอิตาเลียนแท้ๆ ดูเหมือนว่าทุกอย่างจะง่าย - สั่ง! แต่นี่ไม่ใช่ตัวเลือกในอุดมคติ - คุณไม่สามารถแน่ใจได้เลยว่าพิซซ่าที่สั่งจะอร่อย แป้งจะพอดีและบางและจะไม่ไหม้ ที่สุดท้ายก็จะถูกนำไปร้อนและคุณจะไม่ต้องทำให้ร้อนขึ้นทำให้เสียรสชาติ ทำไมไม่ทำพิซซ่าของคุณเองล่ะ?
มันจำเป็น
-
- สำหรับการทดสอบ:
- น้ำ - 125 กรัม
- เกลือ - ช้อนชาหนึ่งในสี่
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- ยีสต์ - 25 กรัม
- แป้ง - ต้องใช้แป้งเท่าไหร่
- สำหรับซอส:
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 1 กก.
- กระเทียม
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- สำหรับการกรอก:
- แฮม
- มะเขือเทศเชอรี่
- มะกอก
- เคเปอร์
- เห็ด
- มอสซาเรลล่าชีส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ส่วนที่ยากที่สุดในการทำพิซซ่าคือการทำแป้งให้ถูกต้อง ขั้นแรกให้ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น
ขั้นตอนที่ 2
เทแป้งหนึ่งแก้วลงในชามแล้วเติมเกลือและน้ำมันที่นั่น
ขั้นตอนที่ 3
เทยีสต์ที่เจือจางลงในแป้ง
ขั้นตอนที่ 4
ขั้นแรก นวดแป้งด้วยชามให้นานที่สุด จากนั้นวางกองแป้งไว้บนโต๊ะ โอนแป้งที่นั่นแล้วนวดต่อจนกว่าแป้งจะหยุดเกาะนิ้วของคุณ
ขั้นตอนที่ 5
โอนแป้งไปที่แป้งขนาดใหญ่คลุมและวางในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้นสามครั้ง (ควรใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง)
ขั้นตอนที่ 6
หลังจากที่แป้งขึ้นแล้ว ให้บดอีกครั้งแล้ววางลงบนโต๊ะที่โรยแป้งไว้
ขั้นตอนที่ 7
แบ่งแป้งครึ่งหนึ่งแล้วม้วนครึ่งเป็นวงกลมบาง ๆ นี่คือพื้นฐานสำหรับพิซซ่าของเรา
ขั้นตอนที่ 8
ในขณะที่แป้งกำลังขึ้นให้ทำซอส ปอกหัวหอมล้างแล้วล้างมะเขือเทศแล้วลอกออก - สำหรับสิ่งนี้คุณต้องเทน้ำเดือดลงไปแล้วค้างไว้สองสามวินาทีหลังจากนั้นลอกเปลือกออกอย่างง่ายดาย ถ้าเป็นไปได้ควรเอาเมล็ดออกด้วย
ขั้นตอนที่ 9
สับหัวหอมและมะเขือเทศอย่างประณีต วางในกระทะหรือกระทะด้วยน้ำมันมะกอกอุ่นและเคี่ยวจนผักเรียบไม่มากก็น้อย
ขั้นตอนที่ 10
ใส่กระเทียมสับและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส - สมุนไพรอย่างโหระพาและออริกาโน ทั้งแบบสดและแบบแห้ง ใช้ได้ผลดีที่สุด
ขั้นตอนที่ 11
ผสมผักที่เตรียมไว้กับเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน
ขั้นตอนที่ 12
ทาซอสนี้ให้ทั่วฐานของพิซซ่า
ขั้นตอนที่ 13
วางไส้ด้านบน: แฮม เห็ดหั่นเป็นจาน มะเขือเทศราชินี มะกอก เคเปอร์ ชีสประเภทต่างๆ และอื่นๆ โรยทุกอย่างด้วยชีสขูด (พิซซ่าที่ดีที่สุดคือมอสซาเรลล่า)
ขั้นตอนที่ 14
ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาและอบเป็นเวลา 20 นาที