สตูว์โฮมเมดเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใครซึ่งสามารถเตรียมได้จากเนื้อสัตว์ทุกประเภทและนำไปใส่ในชิ้นทอด หม้อตุ๋น ซุป ฯลฯ เนื้อตุ๋นเป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ดังนั้นจึงเพิ่มอาหารที่หลากหลายในตอนท้าย สตูว์สามารถเก็บไว้ได้นานหลายปีในขณะที่คุณค่าทางโภชนาการไม่ลดลง
มันจำเป็น
- สำหรับการปรุงสตูว์เนื้อ:
- - เนื้อ 1 กก.
- - พริกไทยดำ;
- - หัวหอม - 2 ชิ้น;
- - แครอท - 1 ชิ้น;
- - พาสลีย์;
- - ใบกระวาน;
- - เกลือ;
- - น้ำ;
- - กระทะ;
- - กระป๋องฝา
- สำหรับการปรุงสตูว์หมู:
- - หมู 500 กรัม
- - เบคอนขาว 300 กรัม
- - ใบกระวาน;
- - เกลือพริกไทย (เพื่อลิ้มรส);
- - น้ำ;
- - กระป๋องฝา;
- - เตาอบ, เตาอั้งโล่
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ในการทำสตูว์ซื้อเนื้อวัวเป็นชิ้นใหญ่เนื้อสับก็เหมาะสมเช่นกัน โปรดทราบว่าไม่แนะนำให้ซื้อเนื้อแช่แข็ง เพื่อให้สตูว์เก็บไว้ได้นานขึ้นจะต้องเทเนื้อสัตว์ที่เสร็จแล้วราดด้วยไขมันด้านบน เนื้อวัวราดด้วยไขมันจากแหล่งกำเนิดที่แตกต่างกันเช่นน้ำมันหมู เนื้อวัวจะถูกต้มประมาณ 40% ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร
ขั้นตอนที่ 2
นำเนื้อไม่มีกระดูกไม่มีกระดูกมาหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง จากนั้นใส่เนื้อในกระทะ ปิดด้วยน้ำและตั้งไฟอ่อน เมื่อเนื้อเริ่มเดือด ให้ลอกฟิล์มออก จากนั้นใส่ส่วนผสมต่อไปนี้ลงในจาน: พริกไทยดำ หัวหอม หั่นครึ่ง ผักชีฝรั่ง และแครอทสับละเอียด
ขั้นตอนที่ 3
หลนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจาก 2 ชั่วโมงให้เกลือและเอาหัวหอมออก จากนั้นเคี่ยวต่อประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง คุณสามารถตัดสินความพร้อมของสตูว์ได้ด้วยส้อมจิ้มเนื้อให้ดี ปรุงรสด้วยเกลือ ใส่ใบกระวาน เคี่ยวต่ออีก 15 นาที แล้วเอาใบกระวานออก
ขั้นตอนที่ 4
ขณะตุ๋นทำอาหาร ให้ฆ่าเชื้อกระป๋องและหลังคาในน้ำเดือด วางใบกระวานและพริกไทยดำสองสามเม็ดที่ด้านล่างของขวดโหล โดยไม่ต้องปิดสตูว์ให้ใส่เนื้อในขวดแล้วเทน้ำซุปไปที่ขอบแล้วม้วนกระป๋องที่มีฝากระป๋อง ปิดฝาขวดโหลจนเย็นและใส่ในภาชนะอุ่นๆ หนึ่งวัน
ขั้นตอนที่ 5
สตูว์หมูอร่อยมาก สะบักหมูเหมาะกับการทำ ตัดไขมันส่วนเกินออกจากเนื้อสัตว์แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เนื้อลงในภาชนะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 6
ในระหว่างนี้ ให้เตรียมเหยือกและฝาแก้ว ล้างขวดฆ่าเชื้อ วางใบกระวานและพริกไทยดำสองสามเม็ดที่ด้านล่างของโถ แล้วใส่เนื้อหมูสับให้แน่น
ขั้นตอนที่ 7
ปิดขวดโหลด้วยฝากระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางในเตาอบเย็น เปิดเตาอบที่ 250 ° C และหลังจากต้มเนื้อแล้วให้ลดอุณหภูมิลงเหลือ 150 ° C ขวดควรอยู่ในเตาอบประมาณ 3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้น้ำผลไม้จะเริ่มไหลออกมา หลังจากทำอาหารให้เอาน้ำที่เหลือออก
ขั้นตอนที่ 8
ในขณะเดียวกันในขณะที่เนื้อตุ๋นอยู่ในเตาอบ ให้เตรียมน้ำมันหมูที่มีไขมัน หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางในกระทะย่างและละลายด้วยไฟอ่อน ๆ แล้วเทลงในภาชนะที่สะอาด
ขั้นตอนที่ 9
นำสตูว์ออกจากเตา เทไขมันหมูลงไป ปิดฝาให้สนิท ปล่อยให้ชิ้นงานเย็นที่อุณหภูมิห้องแล้วเก็บไว้ในที่เย็น สตูว์ที่ปรุงด้วยวิธีนี้สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้