อาหารที่ทำจากวุ้นเส้นไม่ได้เตรียมเฉพาะในภาคตะวันออกเท่านั้นและอธิบายได้ง่ายเพราะความอิ่มแปล้และรสชาติที่เข้มข้นนั้นผสมผสานอย่างลงตัวกับประโยชน์และปริมาณแคลอรี่ต่ำ ต้องการที่จะเห็นตัวเอง? ใช้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นอาหารร้อนหรือของว่างเย็น
มันจำเป็น
- สำหรับร้อน:
- - ก๋วยเตี๋ยวแก้วหนึ่งพวง (200 กรัม)
- - เนื้อไก่ 350 กรัม
- - กุ้งปอกเปลือก 250 กรัม
- - ไข่ไก่ 1 ฟอง
- - 1 หัวหอมเล็ก
- - กระเทียม 2 กลีบ
- - รากขิง 3 ซม.
- - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊วขาว + 1.5 ช้อนโต๊ะ สำหรับก๋วยเตี๋ยว
- - 1/2 ช้อนชา แกง;
- - 1/3 ช้อนชา พริกไทยดำ;
- - เกลือ;
- - ผักชีฝรั่ง 20 กรัม
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดงา;
- - น้ำมันพืช;
- สำหรับสลัด:
- - วุ้นเส้น 200 กรัม
- - 1 แตงกวา;
- - 1 แครอท
- - พริกหยวกแดง 1 อัน
- - กระเทียม 1 กลีบ
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดงา;
- - อย่างละ 1/3 ช้อนชา ผักชีบดและขิงแห้ง
- - เกลือ;
- - น้ำมันพืช;
- ซอส:
- - ซอสถั่วเหลือง 100 มล.
- - ข้าวหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 50 มล.
- - 2 ช้อนชา ซาฮาร่า;
- - พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
- - อย่างละ 1/3 ช้อนชา เกลือและพริกหยวก
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
วุ้นเส้นไก่กุ้ง ร้อนๆ
ล้างไก่ หั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วใส่ในภาชนะหรือชาม ราดด้วยซีอิ๊วขาว ไข่ที่ตี แกง คนให้เข้ากัน หมักไว้ 1 ชั่วโมง แช่เส้นในน้ำเย็นเป็นเวลา 45 นาที ปอกหัวหอมและกระเทียมด้วยมีดหั่นขิงเป็นก้อน
ขั้นตอนที่ 2
ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนใส่ไก่ลงไปหลังจากสะเด็ดน้ำดองแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วจัดวาง ใส่น้ำมันลงในกระทะ ผัดหัวหอม กระเทียม และขิงลงไป จากนั้นใส่น้ำมันลงไปผัดให้กุ้งสุก
ขั้นตอนที่ 3
ระบายเส้นก๋วยเตี๋ยวด้วยกระดาษทิชชู่หนา หรือพับในกระชอนแล้วผัดกับซีอิ๊ว คนด้วยไม้พาย เพิ่มอาหารที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงไปผัดทุกอย่างให้เข้ากันดีพริกไทยและเกลือถ้าจำเป็น เสิร์ฟร้อนโรยด้วยผักชีฝรั่งสับและงา
ขั้นตอนที่ 4
ยำวุ้นเส้นผักจีน
ล้างผักทั้งหมด หั่นแครอทและแตงกวาเป็นเส้น ควรใช้เครื่องขูดแบบพิเศษสำหรับขนมเกาหลี ปอกพริกแล้วหั่นเนื้อเป็นครึ่งวง ทำซอสโดยผสมส่วนผสมทั้งหมดตามรายการแล้วตีให้เข้ากันด้วยที่ตีหรือส้อม ต้มน้ำ เทวุ้นเส้น ทิ้งไว้ 3-5 นาที จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นจัดเป็นเวลา 10 วินาที เพื่อหยุดการปรุงร้อน
ขั้นตอนที่ 5
นำเปลือกออกจากกลีบกระเทียมแล้วกดด้วยมีด ผัดกระเทียมในน้ำมันพืชจนเกือบดำและทิ้ง เทเมล็ดงาในที่เดียวกันใส่ขี้กบแครอทและพริกหยวก ปรุงทุกอย่างเป็นเวลาสองสามนาที จากนั้นยกออกจากเตา ผัดแตงกวาและเครื่องเทศแล้วคนให้เข้ากัน รวมผักและเส้นก๋วยเตี๋ยวในชามสลัดขนาดใหญ่ ปรุงรสด้วยซอส และปล่อยให้นั่งครึ่งชั่วโมง