ปลาเป็นอาหารที่อร่อย ละเอียดอ่อน และมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างเหลือเชื่อพร้อมคุณสมบัติทางโภชนาการที่ยอดเยี่ยม ร่างกายดูดซึมได้ง่ายนอกจากนี้ยังสามารถเตรียมอาหารได้จำนวนมาก หนึ่งในนั้นคือปลาตุ๋นมัสตาร์ด
มันจำเป็น
-
- ปลา 800 กรัม
- 2, 5-3 ช้อนชา มัสตาร์ด;
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เนย;
- 2 ชิ้น หัวหอม;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง;
- น้ำ 0.5 ลิตร
- เกลือ;
- น้ำมะนาว;
- ผักใบเขียว
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมปลา. สำหรับจานนี้ ปลาคอด ปลาเฮก ฮาลิบัตหรือปลากะพงขาวเหมาะเป็นอย่างยิ่ง
ขั้นตอนที่ 2
ไส้ปลา ตัดครีบ ตัดหัว หั่นเป็นชิ้นๆ ปรุงรสด้วยเกลือ
ขั้นตอนที่ 3
หากคุณมีเวลาน้อยให้ใช้เนื้อสำเร็จรูป ซึ่งจะทำให้ระยะเวลาในการปรุงอาหารสั้นลงอย่างมาก
ขั้นตอนที่ 4
มัสตาร์ดที่อร่อยที่สุดคือทำเอง ใช้ผงมัสตาร์ดแห้ง น้ำตาล น้ำมันพืช และเกลือเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 5
ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วเติมน้ำต้มหรือแตงกวาดอง มัสตาร์ดจะต้องอุ่นเพื่อให้มัสตาร์ดมีกระฉับกระเฉง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ชงเป็นเวลาหนึ่งวัน
ขั้นตอนที่ 6
เพื่อกระจายรสชาติคุณสามารถเพิ่มกระเทียมพริกไทยดำหรือแดงมะรุมขูดหรือบิดหรือถั่วบดลงในมัสตาร์ด
ขั้นตอนที่ 7
ผัดมัสตาร์ดให้ละเอียดก่อนปรุงอาหาร และถ้ามันกลายเป็นหนาให้เจือจางด้วยน้ำต้มอุ่นเพื่อความสม่ำเสมอที่ต้องการ
ขั้นตอนที่ 8
จาระบีแต่ละชิ้นด้วยมัสตาร์ดทั้งสองด้าน ละลายเนยในกระทะ ใส่ปลาและทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน
ขั้นตอนที่ 9
ตอนนี้เตรียมซอสที่จะเคี่ยวปลา ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผัดในน้ำมันเบา ๆ จนโปร่งแสง จากนั้นโรยด้วยแป้งและปรุงอาหารอีกห้านาที
ขั้นตอนที่ 10
ต้มหัวหอมผัดกับน้ำร้อน ต้มให้เดือด ปรุงรสด้วยเกลือ เติมน้ำมะนาวคั้นสดตามชอบ คุณสามารถใช้กรดซิตริกเจือจางในน้ำเล็กน้อยหรือน้ำส้มสายชูแทนได้
ขั้นตอนที่ 11
เทปลาทอดกับซอสหัวหอม ปิดฝาหม้อและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15-20 นาที
ขั้นตอนที่ 12
ใส่ปลาที่เสร็จแล้วลงในจาน โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด มันฝรั่งต้มหรือข้าวต้มเหมาะเป็นเครื่องเคียง