Solyanka (Selyanka) เป็นซุปรสเผ็ด ส่วนผสมแบบโฮมเมดควรมีเนื้อสัตว์อย่างน้อยห้าประเภท ไม่มีจานร้านอาหารอื่นใดที่สามารถเปรียบเทียบกับซุปดังกล่าวได้ และด้วยกลิ่นหอมของจานนี้จะทำให้ญาติและเพื่อนบ้านลืมเรื่องธุรกิจไป
มันจำเป็น
-
- สตูว์กระดูกสำหรับน้ำซุป (จำนวนของพวกเขาถูกเลือกโดยพลการ);
- ไส้กรอก 100 กรัม
- หมูต้ม 100 กรัม
- เนื้อหมูดิบ 100 กรัมไม่มีน้ำมันหมู
- ลิ้นวัวดิบ 100 กรัม
- ไก่ต้ม 100 กรัม
- มะนาวครึ่งลูก
- หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
- แครอทขนาดกลางสองอัน
- เนย 200 กรัม
- หัวกระเทียม
- มะกอก 100 กรัม
- เคเปอร์ 100 กรัม
- เห็ดสด 100 กรัม
- น้ำ 3 ลิตร
- ครีมเปรี้ยว;
- พริกไทยป่น
- เกลือ
- ผักใบเขียวถูกเลือกเพื่อลิ้มรส
- กระทะขนาดใหญ่
- กระถางเซรามิกแบบแบ่งส่วน
- กระทะ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
วางหม้อน้ำบนเตา ใส่สตูว์ลงไปและเกลือ ปล่อยให้เดือดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งจนนุ่ม ในระหว่างนี้ ให้เริ่มเตรียมส่วนประกอบอื่นๆ ของส่วนผสม
ขั้นตอนที่ 2
ตัดอาหารที่มีอยู่ทั้งหมดเป็นเส้นบาง ๆ ยกเว้นมะกอกและมะนาว พยายามเก็บฟางแต่ละเส้นให้ยาวไม่เกินสองเซนติเมตรและกว้างและหนาห้ามิลลิเมตร ซึ่งจะส่งผลดีต่อรูปลักษณ์และรสชาติของน้ำซุป
ขั้นตอนที่ 3
นำกระดูกออกจากน้ำซุปแล้วแล่เนื้อออก ตัดเป็นเส้นแล้วพักไว้ ใส่เห็ดในน้ำซุป
ขั้นตอนที่ 4
ละลายเนยสองสามช้อนโต๊ะในกระทะ ผัดแครอทและหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง จุ่มลิ้นและหมูสับลงในหม้อพร้อมๆ กัน จากนั้นเริ่มอุ่นเตาอบส่วนผสมจะยิ่งอร่อยขึ้น
ขั้นตอนที่ 5
ตัดผิวเลมอน หั่นเป็นชิ้นแล้วจุ่มลงในซุป
ขั้นตอนที่ 6
หลังจากมะนาวใส่เคเปอร์สับและไส้กรอกลงในกระทะ จากนั้นผัดและเพิ่มหัวหอมและแครอทผัดลงในซุป เมื่อน้ำซุปเริ่มเดือดอีกครั้ง ให้จุ่มมะกอก หมูต้ม และไก่ต้มลงไป ผ่านไปหนึ่งนาที ใส่กระเทียมสับ สมุนไพร และเครื่องปรุงรสทั้งหมด จากนั้นนำกระทะออกจากเตาทันที
ขั้นตอนที่ 7
เทส่วนผสมลงในหม้อและใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลาสิบนาที หลังจากเวลานี้ซุปจะพร้อม สามารถเสิร์ฟโดยตรงในหม้อบนโต๊ะ ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว