ช่างดีเหลือเกินที่จำวันที่อบอุ่น ป่าที่ร่มรื่น - ในฤดูหนาว กินซุปเห็ดพอชินีที่น่ารับประทาน การแช่แข็งจะช่วยรักษาไว้ การเก็บเกี่ยวประเภทนี้ช่วยให้คุณรักษาคุณค่าทางโภชนาการ รสชาติ และกลิ่นหอมของเห็ดสด
มันจำเป็น
- - เห็ดขาว
- - น้ำ,
- - เกลือ,
- - ถุงหรือภาชนะสำหรับแช่แข็ง
- - ฉลาก
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ตรวจสอบเห็ดพอชินีหลังการเก็บล้างทำความสะอาดบริเวณที่เสียหายจากสิ่งสกปรกอย่างทั่วถึง แยกเด็กออกจากคนแก่ - ขอแนะนำให้ดำเนินการแยกกัน หากมีเห็ดจำนวนมาก ให้แยกแคปออกจากขาและเตรียมแยกไว้สำหรับการแช่แข็ง
ตัดเห็ดที่ปอกเปลือกแล้วด้วยมีดคมเป็นแผ่นหนา 3-4 มม. - ชิ้นไม่ควรเปลี่ยนเป็นสีชมพู หากเห็ดยังอ่อน แข็งแรง แต่มีพยาธิเล็กน้อย ให้แช่ไว้ 30 นาที ในน้ำเค็มแล้วล้างออก - เวิร์มจะยังคงอยู่ในสารละลายเกลือ
ขั้นตอนที่ 2
ต้มน้ำในกระทะ ใส่เกลือเล็กน้อย ต้มเห็ดประมาณ 5 นาที คนเป็นครั้งคราว การดำเนินการนี้จะช่วยลดปริมาณและประหยัดพื้นที่ในช่องแช่แข็ง เทเห็ดลงในกระชอน รอจนกว่าน้ำที่สุกจะระบายออกให้หมด แล้วใส่ลงในถุงให้แน่น แบ่งเป็นส่วนที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหารต่อไป ปิดถุงให้แน่น
คุณยังสามารถใช้ภาชนะสำหรับการแช่แข็งได้ แต่จำไว้ว่าเห็ดจะมีขนาดเมื่อถูกแช่แข็ง และคุณต้องเติมภาชนะไม่เกินสามในสี่
ขั้นตอนที่ 3
ติดฉลากที่มีวันที่เตรียมบนถุงหรือภาชนะที่มีเห็ดที่เตรียมไว้สำหรับการแช่แข็ง นำไปแช่ในช่องแช่แข็ง จำเป็นต้องแช่แข็งเห็ดอย่างรวดเร็ว ถ้าเป็นไปได้ ให้ลดอุณหภูมิในช่วงเวลาที่จำเป็นสำหรับการแช่แข็งให้เหลือน้อยที่สุด เก็บที่อุณหภูมิลบ 18 ° C