ในคำแนะนำในการเตรียมอาหารหรือเมื่อต้มสมุนไพร เราสามารถเห็นคำแนะนำในการใช้อ่างน้ำ สาระสำคัญของวิธีการให้ความร้อนแก่ผลิตภัณฑ์นี้คือผลิตภัณฑ์ไม่สัมผัสกับไฟและความร้อนเกิดขึ้นที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 100 ° C
มันจำเป็น
สองหม้อ/ชามขนาดต่างๆ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เทน้ำลงในภาชนะขนาดใหญ่ จุ่มกระทะขนาดเล็กลงที่คุณใส่ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ (ช็อคโกแลต น้ำสมุนไพร ครีม ฯลฯ) น้ำในหม้อล่างควรเดือดโดยไม่ต้องอุ่นอาหารในหม้อขนาดเล็กจนถึงจุดเดือด นอกจากนี้ เทคนิคการอาบน้ำยังช่วยให้ผลิตภัณฑ์ได้รับความร้อนอย่างทั่วถึงมากขึ้น ทางที่ดีที่สุดคือถ้าภาชนะด้านบนวางโดยจับที่ผนังของภาชนะด้านล่าง เพื่อไม่ให้ก้นของภาชนะทั้งสองสัมผัสกัน
ขั้นตอนที่ 2
บางครั้งใช้อ่างน้ำในการปรุงอาหาร ตัวอย่างเช่น คุณต้องละลายช็อกโกแลตด้วยวิธีนี้ บางครั้งมีการเตรียมชีสเค้กเพื่อไม่ให้แตกตรงกลาง มักจะต้องต้มสมุนไพร วิธีนี้ใช้สำหรับการเตรียมโฮมเมดเช่นกันเนื่องจากการฆ่าเชื้อขวดแยมหรือน้ำดองไม่มีอะไรมากไปกว่าอ่างน้ำ สะดวกในการปรุงโจ๊ก - จากนั้นจะไม่ไหม้และ "หนีไป" ยังใช้วิธีนี้ในการอุ่นอาหารและสูตรสำหรับทารก
ขั้นตอนที่ 3
หากคุณกำลังทำสบู่ ให้ใช้อ่างน้ำเพื่อทำให้ฐานสบู่ร้อนด้วยการเติมต่างๆ
ขั้นตอนที่ 4
อ่างน้ำไม่ควรสับสนกับการอบไอน้ำ ตัวอย่างเช่น ชิ้นเนื้อนึ่งถือเป็นอาหารทอดมากกว่า ในกรณีนี้ ภาชนะบนควรมีรูที่ด้านล่าง เช่น อาจเป็นกระชอน ในเวลาเดียวกัน ไม่ควรสัมผัสน้ำในภาชนะล่าง และความร้อนเกิดจากไอน้ำร้อนเดือดในภาชนะล่าง.
ขั้นตอนที่ 5
นอกจากนี้ยังมีอ่างน้ำในห้องปฏิบัติการ ซึ่งควบคุมด้วยไมโครโปรเซสเซอร์และออกแบบมาเพื่อใช้ในห้องปฏิบัติการเคมีและการแพทย์